【9月23日は何の日】今日は「おいしい小麦粉の日」

 

 

こんばんは、まちゃはるです。

記念日は毎日です。

9月23日は何の日かというと

おいしい小麦粉の日」。

 

スポンサーリンク




 

あなたは

小麦粉

と聞いて何をイメージしますか?

 

と言われても千差万別だと思います。

 

ちなみに私は

「パン」をイメージしました。

 

様々な種類がありますし、それに伴い

用途も変わって様々な使い方を

されていますからね。

 

意外と知らない人も

いるのではないでしょうか。

 

小麦粉は

強力粉、薄力粉、中力粉があり

何を作るかによって

どれを使うかが決まります

 

ちなみに「パン」の場合は

「強力粉」ですね。

 

そんな小麦粉に迫っていきたいと

思いました。

 

そこで「おいしい小麦粉の日」

が制定された経緯と

小麦粉の雑学について

取り上げていきます。

 

スポンサーリンク




 

豆知識①「おいしい小麦粉の日」が制定された経緯

 

 

「おいしい小麦粉の日」を制定したのは

株式会社富澤商店

さん。

 

富澤商店さんは下記の記事

 

【8月21日は何の日】豆知識「おいしいバターの日」バターの豆知識

 

にあるように、

お菓子の材料や資材を

取り扱っている会社。

 

当然多くの種類の小麦粉を取り扱っており

その種類数はバターともども

日本一を誇っています

 

これにより様々な料理やお菓子等の

材料を取り扱っています。

 

それぞれの小麦粉の美味しさを

より多くの人に知ってほしい

との思いで制定された

「おいしい小麦粉の日」。

 

 

パン(小麦粉からできるものの代表格)

が日本に伝わったのが

1543年9月23日。

 

鉄砲伝来と同時に伝わった

と言われています。

 

これにちなんで9月23日が

「おいしい小麦粉の日」に

選ばれました。

 

やはり小麦粉を材料として

最初に作られたのが「パン」

だったんですね。

 

 

さて、それからというもの様々な用途で

小麦粉が使われています。

 

そんな小麦粉に迫っていきたいと思いました。

 

ということで、

小麦粉の雑学について

取り上げていきます。

 

スポンサーリンク




 

豆知識②小麦粉の雑学

 

 

豆知識②-1.小麦粉の種類

 

一口に「小麦粉」と言っても様々な種類が

あります。

 

小麦粉は

小麦粉に含まれるタンパク質

(グルテン)の割合によって

種類が分けられます

 

知っている人も多いと思いますが、

おさらいのつもりでお付き合い頂けたら

幸いです。

 

 

1.強力粉

 

強力粉は

グルテンが12%以上のもの。

 

グルテンの性質が強く、

粒度が粗い

のが特徴です。

 

文字通り「強力」なんですね。

 

そのためパンやラーメン、ピザ等を作るのに

適しています。

 

「もちもち」っとしているのが

特徴ではないでしょうか。

 

 

2.薄力粉

 

薄力粉は

グルテンが8.5%以下のもの

 

強力粉とは逆で

グルテンの性質が弱く、

粒度が細かい

のが特徴です。

 

そのためホットケーキやクッキー等のお菓子

天ぷら等を作るのに適しています。

 

強力粉と違って「弾力」はないものに

適しているのではないでしょうか。

 

 

3.中力粉

 

強力粉と薄力粉の中間的存在と言えます。

 

グルテンは9%前後

 

ただ、強力粉と薄力粉を混ぜると中力粉に

なりそうなもの。(素人考え?)

 

しかし、中力粉は中力粉の作り方があるので

そう簡単にはいきません。

 

そんな中力粉はうどんやお好み焼き、

たこ焼き等を作るのに適しています。

 

もちもち感もそこそこ、

弾力もそこそこといったところてしょうか。

 

本当に強力粉と薄力粉の中間的存在

になりますね。

 

スポンサーリンク




 

豆知識②-2.保存方法

 

 

1.湿気やにおいのある場所は避ける

 

小麦粉は湿気を含みやすく、

品質が落ちてしまいます。

 

それゆえに

カビの原因になったり

虫が寄ってきます

 

また、

小麦粉はにおいがつきやすい

のも特徴です。

 

人間が「美味しい」と感じる要素として

「味」はもちろん

「におい」というのも

大きな要因

 

せっかく上手にクッキーが焼けたとしても

洗剤等のにおいがしたら「美味しい」とは

思えません。

 

ですので小麦粉は

なるべく使い切ってください。

 

 

2.開封後はしっかり密閉を

 

ただ、毎回使い切ることは困難ですね。

 

かといって残った小麦粉を捨てると

もったいないオバケが出ます。

(若い人はわからないだろうな)

 

そのため湿気や虫の侵入を防ぐために

びん等の密閉容器に入れると

効果的

 

ちなみに小麦粉を好む虫は

タバコシバンムシやコクヌストモドキ、

チャタテムシ、ノシメマダラメイガ

等がいます。

 

これらの虫は誤って食べても害になりにくい。

しかも熱を通すので実害はほとんど出ません。

 

ただ、やはり虫は虫。

 

あまり気持ちのいいものでは

ありませんよね。

 

湿気や虫の混入を避けるためにも

小麦粉はなるべく使い切り、

残った分は密閉して保存してください。

 

スポンサーリンク




 

【9月23日は何の日】今日は「おいしい小麦粉の日」まとめ

 

9月23日は「おいしい小麦粉の日」。

 

ということで、

小麦粉の雑学について

取り上げてきました。

 

小麦粉にも種類があり

用途によって使い分けています。

 

また、保存するのにも

気を使わなければせっかくの小麦粉が

台無しです。

 

料理をする方は知っていることと思いますが

「そんなこと知ってるよ」と言わずに

「そうだったね」と温かい目で見てくれたら

幸いです。

 

 

スポンサーリンク