9月18日何の日?今日は【かいわれ大根の日

 

 

おはようございます、まちゃはるです。

 

記念日は毎日です。

 

一年中365日(閏年は366日)

なかなか主役にはならないものの

記念日もあります。

 

 

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今回はそういう記念日です。

 

しかし、栄養価が高く、見逃せない野菜の

一つですね。

 

その中でもなるべく明るく、美味しい話題に

スポットを当てたいと思います。

 

というわけで9月18日ですが、

私の独断と偏見で注目する記念日を

ピックアップしたいと思います。

 

てなわけで9月18日は何の日かというと

かいわれ大根の日

 

みなさんは「かいわれ大根」は好きですか?

と聞かれても胸を張って「大好きです」とは

言えないかもしれません。

 

しかし、あの細い中にも栄養が詰まっていて

見逃すことはできません。

 

そんなかいわれ大根に迫っていきたいと

思いました。

 

そこで【かいわれ大根の日】

が制定された経緯と

かいわれ大根の豆知識について

取り上げていきます。

 

 

豆知識①【かいわれ大根の日】が制定された経緯

 

【かいわれ大根の日】を制定したのは

日本スプラウト協会さん。

 

元々は「日本かいわれ協会」で活動され、

日本スプラウト協会に改名されました。

 

かいわれ大根は栄養価が高い野菜。

この良さをより多くの人に知ってもらうために

【かいわれ大根の日】が制定されました。

 

みなさんもおそらくは、かいわれ大根の良さを

知っていると思います。

この目的は達成されていると思います。

 

【かいわれ大根の日】を制定しようと

会合を開かれたのが9月。

 

そして「18」の8をよこにすると「∞】。

1の上に∞を乗せると

「竹とんぼ型かいわれ大根」になるということで

9月18日が【かいわれ大根の日】に

選ばれました。

 

ちょっと苦しいようなユーモアがあるような…。

 

さて、そんなかいわれ大根ですが、調べてみると

意外と知らないことも多いのが現状でした。

 

ということで、

かいわれ大根の豆知識について

取り上げていきます。

 

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豆知識②かいわれ大根の豆知識

 

 

豆知識②-1.かいわれ大根とは

 

 

1.スプラウトとは

 

かいわれ大根の前にまずは

スプラウト」は何かを取り上げていきます。

 

皆さんは「スプラウト」ってご存知ですか?

 

スプラウトとは

野菜や豆類から発芽したばかりの新芽です。

 

と言ってもイメージがわかない人も

多いのかもしれません。

 

具体的には「大豆もやし」や「豆苗」等が

あげられます。

 

大豆もやしは大豆の新芽、

豆苗はエンドウ豆の新芽です。

 

「スプラウト」は栄養価が高くて

注目されています。

 

かいわれ大根もこの

「スプラウト」の仲間です。

 

 

2.かいわれ大根とは

 

「かいわれ大根」は結論から言うと

大根の新芽」。

 

大根というだけあって

そのまんまですね。

 

大根の新芽を食用としていますが

大根とは似て非なるものです。

 

というより、現在では大根の種からは

かいわれ大根はできないように

なっています。

 

それは大根の種は品種改良されており、

皆さんが思い描いている本来の大きさの大根

が育つようになっています。

 

つまり、大根を育てたければだけ大根の種を

かいわれ大根を育てたければ

かいわれ大根の種を植える必要があります。

 

何ともややこしいですね。

 

 

豆知識②-2.かいわれ大根の栄養・効能

 

かいわれ大根は大根に比べて

はるかにひょろっとしていて細い、

 

しかし、そのひょろい野菜には

栄養価が詰まっていて、大きな大根の栄養価を

凌駕しています。

 

 

1.イソチオシアネート

 

かいわれ大根には辛みがありますが、

それはイソチオシアネートという成分が

含まれているからなんです。

 

イソチオシアネートは殺菌力が強く

お刺身等の生ものに付け合わせるのに

ちょうどいい。

 

また、食欲を高める効果も期待できます。

夏場に聞きたかったですね・・・。

 

 

2.ビタミンC

 

ビタミンCといえば美肌効果

 

特に女性は「コラーゲン」が大好きなはず。

コラーゲンはタンパク質の一種ですが、

ビタミンCがなければ生成できません。

 

また、見逃せないのが「抗酸化作用」。

諸悪の根源である「活性酸素」の発生を

抑制する効果が期待できます。

 

これによりアンチエイジングや様々な病気を

予防する効果が期待できます。

 

 

3.ジアスターゼ

 

かいわれ大根にはジアスターゼ

という栄養も含まれています。

 

何だか聞きなれない栄養ですね。

 

これは消化酵素の一種で、

消化不良の改善効果が期待できます。

 

また、胃腸の働きを促進する効果によって

食欲を高める効果が期待できます。

 

 

4.メラトニン

 

かいわれ大根には「メラトニン」が

含まれています。

 

ここで「ドキッ!」ってした人は

いませんか?

 

シミの原因である

「メラニン」ではありませんからね(笑)。

 

メラトニンは不眠症を解消し、良質な睡眠を

促進する効果が期待できます。

 

メラトニンは「睡眠ホルモン」とも

呼ばれています。

 

不眠に悩まされている人も多いはず。

そういう人はぜひかいわれ大根を

お試しください。

 

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豆知識②-3.かいわれ大根の選び方

 

かいわれ大根は細くて長い野菜。

 

まずは茎を見てください。

茎が白くてハリがあり、みずみずしいものが

良いかいわれ大根です。

 

人の肌と一緒でしょうか(笑)。

 

そして葉が濃い緑色したものが

新鮮なかいわれ大根です。

 

更に、見落としがちなのが

かいわれ大根の栽培に使われているスポンジ。

 

このスポンジが湿っているもので

綺麗なものを選ぶようにしてください。

 

 

9月18日は何の日?まとめ

 

9月18日は【かいわれ大根の日】。

 

ということで、

かいわれ大根の豆知識について

取り上げてきました。

 

かいわれ大根は「スプラウト」。

また、栄養としてイソチオシアネートや

ジアスターゼなど、効きなれない言葉の

オンパレードですね。

 

ですが栄養価が高く優れた野菜ですね、

 

ぜひともこのかいわれ大根で

心身ともに健康になってほしいと思います。

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