９月１６日は何の日？今日は【牛とろの日】
おはようございます、まちゃはるです。
記念日は毎日です。
一年中３６５日（閏年は３６６日）
こんな食べ物があったのかと驚いたものの
記念日もあります。
今回はそういう記念日です。
「食べに行った」のではなく
偶然のようん感じで出会ったものです。
その中でもなるべく明るく、美味しい話題に
スポットを当てたいと思います。
というわけで９月１６日ですが、
私の独断と偏見で注目する記念日を
ピックアップしたいと思います。
てなわけで９月１６日は何の日かというと
【牛とろの日】。
「牛とろ」とは「牛とろフレーク」のこと。
文字通り牛肉をフレーク状にしたもので
今までにない食感のものでした。
そんな牛とろに迫っていきたいと思いました。
そこで【牛とろの日】が制定された経緯と
牛とろ丼の豆知識について
取り上げていきます。
豆知識①【牛とろの日】が制定された経緯
【牛とろの日】を制定したのは
有限会社十勝スロウフードさん。
十勝スロウフードさんは北海道清水町にある
牛肉製品を手掛けている会社です。
十勝スロウフードさんと、牧場である
ボーンフリーファームさんが共に開発したのが
「牛とろ」。
子の牛とろの美味しさを多くの人に
知ってもらうために【牛とろの日】が
制定されました。
「９（ぎゅう）１（と）６（ろ）」の
語呂合わせによって９月１６日が
【牛とろの日】に選ばれました。
さて、そんな牛とろですが
北海道十勝地方の名物の一つです。
ただ、知名度はそれほど高いとは言えない
のではないでしょうか。
ということで、
牛とろ丼の豆知識について
取り上げていきます。
北海道川上郡清水町で牛肉製品の製造・販売を行う有限会社十勝スロウフードが制定。同社の提携牧場であるボーンフリーファームと開発した「牛とろ」を多くの人に食べてもらい、その美味しさを知ってもらうのが目的。１９９７年に誕生した「牛とろフレーク」は凍ったまま温かいご飯にふりかけて「牛とろ丼」にすると絶品。日付は９と１６で「ぎゅう（９）とろ（１６）」と読む語呂合わせから。
豆知識②牛とろ丼の豆知識
豆知識②-１．牛とろ丼と出会ったきっかけ
私が「牛とろ」と出会った場所は
帯広で立ち寄った居酒屋でした。
何て名前の食堂だったか忘れましたが、
帯広駅からほど近い居酒屋。
お昼はランチもやっていたので
そこで「豚丼でも食べよう」
と思っていたんです。
そのつもりでしたが一応
「オススメは何ですか？」
と聞いたら思わぬ答えが！
「牛とろ丼はいかがですか？」。
私は思わず「えっ、豚丼じゃないの？」と
聞き返してしまいました。
そしたらその店員が
「豚丼屋さんはたくさんあるけど
牛とろ丼を提供して入り店は少ない」
「牛とろ丼も美味しいですよ」とのこと。
そこでだまされたと思って注文したというのが
牛とろ丼とのファーストタッチでした。
牛とろ丼は私が思ってもみなかったような
風貌でした。
豆知識②-２．牛とろ丼とは
私は牛とろ丼とは
「牛肉を焼いてごはんにのっけたもの」
を勝手に想像していました。
いわば「豚丼」の牛肉バージョンです。
しかし、肉を焼く音やにおい、煙が
一切ないんです。
そんな中「お待たせしました」と出てきたのが
ご飯の上に「牛とろフレークがのったもの」。
その「牛とろフレーク」は生の牛肉を
細かく切って凍らせたもの。
私は「えっ、生肉を出すの？」
と思いましたね。
正直びっくりしてしまいました。
生肉は提供したらダメなはず。
よくよく聞いたら「生ハム」の要領で
生の牛肉を再現しているのだとか。
つまり牛とろ丼とは
「凍らせた生肉風の牛とろフレークを
アツアツのごはんにのっけたもの」
といえますね。
豆知識②-３．牛とろ丼の食べ方と味
牛とろ丼の食べ方は基本的には
アツアツのごはんに乗っけて食べる
というものです。
あとはお好みで専用のタレをかけたり
わさび醤油をかけていただきます。
私は専用の絶えをかけていただきました。
これが実に美味しい。
牛とろを凍らせているのでシャリシャリ感が
剃ると思っていましたが、それは一切なく
牛肉が口の中でとけるような食感でした。
おそらくわさび醤油をかけたら
あ寿司でも食べているような感じに
なりそうでした。
１９９７年からあるそうですが、
私には食べたことがない斬新な食べ物でした。
９月１６日は何の日？まとめ
９月１６日は【牛とろの日】。
ということで、
牛とろ丼の豆知識について
取り上げてきました。
牛とろ丼は北海道清水町で生まれた
生肉風の牛とろフレークを
アツアツご飯にのっけたもの。
牛肉が口の中でとろける食感で
斬新な美味しい料理でした。
私が無知なだけかもしれませんが、
牛とろ丼は十勝の隠れた名産だと
思っています。
皆さんも北海道の十勝地方に来ることがあったら
是非この牛とろ丼を食べてみてはいかがですか。
