9月10日何の日?今日は【牛たんの日

 

 

おはようございます、まちゃはるです。

 

記念日は毎日です。

 

一年中365日(閏年は366日)

それほど好きではなかったけど、本場のものを

食べてから好きになったものの記念日も

あります。

 

 

 

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今回はそういう記念日です。

 

もう20年近く前に住んでいた家の近くに

美味しい料理屋さんがあり、そこで食べたら

病みつきになりました。

 

その中でもなるべく明るく、美味しい話題に

スポットを当てたいと思います。

 

というわけで9月10日ですが、

私の独断と偏見で注目する記念日を

ピックアップしたいと思います。

 

てなわけで9月10日は何の日かというと

牛たんの日

 

皆さんは「牛たん」は好きですか?

私は嫌いではありませんでしたが、

焼肉をやるならカルビやサガリ、ホルモン等を

好んで食べていました。

 

しかし、本場で食べたら

「牛たんってこんなに美味しいんだ」

と思ってしまいました。

 

そんな牛たんに迫っていきたいと思いました。

 

そこで【牛たんの日】が制定された経緯と

牛たんの豆知識について取り上げていきます。

 

 

豆知識①【牛たんの日】が制定された経緯

 

【牛たんの日】を制定したのは

仙台牛たん振興会」。

 

宮城県仙台市は

牛たんの発祥地」です。

そう、牛たんの本場って仙台のこと

だったんですね。

 

「仙台牛たん振興会」は仙台を中心に

牛たんの専門店が加盟している振興会です。

 

仙台は牛たんの発祥地だけあって、美味しい店が

たくさんあります。

 

その仙台の名物である牛たんをより多くの人に

食べてもらうことを目的として【牛たんの日】が

制定されました。

 

牛たんの発祥地が仙台であることは、

私が仙台に住んだ時に初めて知りました。

 

全国的にいえばまだ目標には遠いのかなと

個人的には思っています。

 

私の住む地方では仙台牛たんを食べさせる飲食店

は私が知る限り1店舗しかありません。

 

私は仙台牛たんが好きなのでもっと増えて欲しい

と思っています。

 

「9(ぎゅう)10(てん=たん)」の

語呂合わせによって9月10日が【牛たんの日】

に選ばれました。

 

さて、そんな牛たんですが、どんなものなのか

改めて知りたいと思いました。

 

ということで、

牛たんの豆知識について

取り上げていきます。

 

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豆知識②牛たんの豆知識

 

 

豆知識②-1.牛たんの始まり

 

牛たんを始めたのは仙台にある焼き鳥屋さん

「太助」の店主が洋食の中にあった牛たんに

着目したのが始まりです。

 

店主はどうやったら牛たんを美味しく

提供できるのかを考えた末に「牛たん焼き

が誕生しました。

 

ただ、最初はそれほどヒットしたわけではなく、

いわゆる「珍味」として扱われていました。

 

それが高度成長期に単身赴任者等が

この牛たん焼きのおいしさを

知ったことたで広まっていったようですね。

 

さらに牛たんは高タンパク低カロリー

だということで全国的に広がりを見せていった

と言われています。

 

確かに、特に女性は牛たんが好きだという

イメージがありますね。

 

私も仙台牛たんを食べてから牛たんが

好きになった1人です。

 

ただ、焼肉屋にある牛たんとは部位も形も

違いますけどね。

 

 

豆知識②-2.仙台牛たんの特徴

 

皆さんは「牛たん」と聞いたら「薄くて丸い形」

を思い浮かべると思います。

「たん先」と呼ばれる部位を使ってます。

 

しかし、仙台牛たんは「原木」という柔らかい

部分を皮むきして提供しています。

 

部意の違いも去ることながら、仙台牛たんは

柔らかい部分を分厚く切ってあるのが

特徴的ですね。

 

また、肉を「熟成」させることで

肉のうまみと深みg増しています。

 

一口に「牛たん」と言っても

手間暇をかけて作られています。

 

ここに美味しさの秘密があります。

 

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豆知識②-3.牛たんの栄養と効能

 

1.ビタミンB1

 

ビタミンB1は糖質からエネルギーを生み出し

皮膚や粘膜の保護を助けます。

 

また、脳神経の栄養源は糖質。

その脳神経を正常に働かせることが

期待できます。

 

 

2.ビタミンB2

 

三大栄養素(糖質、脂質、タンパク質)の

代謝を促進し、皮膚や粘膜の保護を

助ける効果が期待できます。

 

激しい運動をしたりエネルギッシュな人には

欠かせない栄養素です。

 

 

3.パントテン酸

 

三大栄養素の代謝に加え、

コレステロール、ホルモンの分泌を

促進する効果が期待できます。

 

パントテン酸も皮膚や粘膜の保護を助ける効果

が期待できます。

 

 

4.ビタミンB12

 

葉酸と共にヘモグロビンの生成を助ける効果

が期待できます。

 

また、脳神経の伝達を保つとともに、

最近では睡眠不足の解消効果が

期待できるようです。

 

寝不足に悩んでいる人も多いはず。

牛たんをおつまみにしてはいかがですか?

(さすがに毎日は嫌だよ)。

 

 

5.鉄分

 

鉄分は造血作用があり、

貧血の予防効果が期待できます。

 

血液中のヘモグロビンは酸素を

体中に送り込む働きをしています

 

ですので「血の気が多い」からと言って

血液を抜きすぎると貧血で倒れますよ

(なんのこっちゃ)。

 

 

6.タウリン

 

タウリンは疲労回復効果に加え、

血圧を安定させる効果が期待できます。

 

エナジードリンクには「タウリン」を

含んでいるものが多いですね。

 

そういう意味では「疲労回復」というところに

目がつけられているようですね。

 

 

9月10日は何の日?まとめ

 

9月10日は【牛たんの日】。

 

ということで、

牛たんの豆知識について

取り上げてきました。

 

牛たんの始まりや仙台牛たんの特徴を

改めて考えているうちに

食べたくなってしまいました。

 

あの食べ応えや舌ざわり、もちろん味も

忘れられないですね。

 

また、「肉」の中ではカロリーも低く

栄養価が高いのが特徴です。

 

ただ、何でもそうですが、

食べすぎはいけませんよ。

 

何事もほどほどが一番です。

 

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