今日は何の日?8月4日は【北海道ばれいしょの日

 

 

おはようございます、まちゃはるです。

 

記念日は毎日です。

 

一年中365日(閏年は366日)

日頃から美味しく食べているものの

記念日もあります。

 

 

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今回はそういう記念日です。

 

手を変え品を変え、いろんな食べ方があるので

飽きることなく食べることができますよね。

 

その中でもなるべく明るく、美味しい話題に

スポットを当てたいと思います。

 

というわけで8月4日ですが、

私の独断と偏見で注目する記念日を

ピックアップしたいと思います。

 

てなわけで8月4日は何の日かというと

北海道ばれいしょの日

 

皆さんは「ばれいしょ」ってご存知ですか?

「ばれいしょ」とは漢字で「馬鈴薯」と書き、

じゃがいものことです念のため。

 

この馬鈴薯はいろんな食べ方ができ、

奥が深いですね。

その奥の深さを少しでもわかればと思いました。

 

そこで【北海道ばれいしょの日】

が制定された経緯と

馬鈴薯の豆知識について

取り上げていきます。

 

 

豆知識①【北海道ばれいしょの日】が制定された経緯

 

【北海道ばれいしょの日】を制定したのは

クレン農業協同組合連合会」さん。

 

やはり北海道が関係しているんですね。

 

「北海道ブランド」は馬鈴薯に限らず

ブランド力が高いですよね。

道民としては嬉しい限りですね。

 

北海道の馬鈴薯がもっと売れるようにとの願いを

込めて、【北海道ばれいしょの日】が

制定されました。

 

また、全国の馬鈴薯の約7割が北海道産

その北海道では8月から収穫が本格化し、

流通していきます。

 

この収穫に感謝する日としても

【北海道ばれいしょの日】が制定されました。

 

「8(ば)0(れい)4(しょ)」の語呂合わせ

によって8月4日が【北海道ばれいしょの日】に

選ばれました。

 

語呂合わせ的にも時期的にも

ちょうどいいですね。

 

さて、馬鈴薯はありふれた食材ですが、

意外と知られていないこともあるのでは

ないでしょうか。

 

ということで、

馬鈴薯の豆知識について

取り上げていきます。

 

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豆知識②馬鈴薯の豆知識

 

 

豆知識②-1.馬鈴薯の効能

 

 

1.高血圧やむくみの予防

 

結論から言うと、馬鈴薯は別名

カリウムの王様」。

 

私は「カリウムの王様といえばバナナ」

というイメージが強かったのですが、

馬鈴薯にもカリウムが豊富に

含まれているんですね。

 

カリウムは体内のナトリウムと

反応することで水分量や塩分量を調整し、

高血圧やむくみの予防・改善効果

期待できます。

 

ただし、カリウムは水に溶けだしやすいので

調理をする際は注意が必要です。

また、煮物にするなら煮汁も飲むことで

カリウムの減少をを抑えることができます。

 

ただ、腎疾患にかかっている方は

「カリウム制限」を受けているはずなので

「カリウムは水に溶ける」ことを

逆手にとりましょう。

 

サラダであれば水にさらしたり、

煮物であれば煮汁を飲まないことで

カリウムの摂取を減らすことができます。

 

 

2.美肌効果

 

馬鈴薯といえば主成分は「デンプン」。

小学校の頃の理科の実験で

ヨウ素デンプン反応」(だったかな)で

馬鈴薯は青紫色に変化しました。

 

これで

「馬鈴薯にデンプンが含まれることが証明」

されました。

 

 

また、馬鈴薯にはビタミンCが

豊富に含まれています。

 

ビタミンCは美容効果が期待できますが、

熱に弱いという弱点もあります。

 

しかし、その弱点からビタミンCを守り、

ビタミンCの損失を減らすのが

デンプン

 

まさに馬鈴薯は美容に良い食材ですね。

 

ただ、何でもそうですが、美容に良いからと

食べ過ぎたらダメですよ。

 

デンプンも糖質ですので。

 

 

3.整腸作用

 

馬鈴薯には食物繊維も含まれています。

 

食物繊維といえば整腸作用。

腸内環境を整え、便秘を予防・改善することで

体内の老廃物を排出し美容効果にも繋がります

 

また、食物繊維は食べたものを「カサ増し」

する作用があるので満腹感が得やすく、

食べ過ぎの防止やダイエット効果が

期待できます。

 

 

4.がん、糖尿病の予防

 

馬鈴薯には「クロロゲン酸」が含まれており、

特に皮に豊富に含まれています。

 

クロロゲン酸は抗酸化作用があり、活性酸素の

発生を抑制する効果が期待できます。

 

よってクロロゲン酸は抗がん作用や糖尿病予防、

老化防止等の様々な効果が期待できます。

 

馬鈴薯を食べる巻は出来るだけ皮ごと食べたい

ところですね。

 
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豆知識②-2.良い馬鈴薯の見分け方

 

1.表面が滑らかでずっしりしたもの

 

表面の凹凸が少ないものが良い馬鈴薯です。

また、手で持った時にずっしりと重みがあるもの

が良い馬鈴薯です。

 

 

2.ザラザラしていなくてハリがあるもの

 

表面を触るとザラザラしたものがありますね。

こういうものは避けて、かつ表面にハリが

あるものが良い馬鈴薯です。

 

 

豆知識②-3.馬鈴薯の注意点

 

 

1.芽が出ていたり緑色の皮があるものは避ける

 

馬鈴薯の芽や緑の皮きは「ソラニン」が

含まれています。

 

これを口にするとエグ味があるだけでなく

腹痛や下痢、めまいなどを起こす恐れ

ありますので避けてください。

 

馬鈴薯は日光が当たると

皮が緑色になってきますので、

日光の当たらない場所や冷蔵庫の野菜室で

保管するのが望ましいでしょう。

 

また、りんごが放出する「エチレン」により

馬鈴薯の芽の生育を抑えることができるので

りんごと一緒に保管するのも手です。

 

 

今日は何の日?まとめ

 

8月4日は【北海道ばれいしょの日】。

 

ということで、

馬鈴薯の豆知識について

取り上げてきました。

 

 

馬鈴薯とはじゃがいものこと。

 

そして馬鈴薯が持つさまざまな効果、

選ぶ注意点について取り上げていきました。

 

馬鈴薯の特長を知り、

ますます食べたくなりました。

 

さて、今日はどうやって料理をしようかな。

 

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