【8月12日】は何の日?豆知識「豆腐の日」

 

 

こんばんは、まちゃはるです。

記念日は毎日です。

8月12日は

豆腐の日」。

 

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あなたは

豆腐

は好きですか?

 

と聞かれても、冷や奴以外は

何らかの味付けや味がしみこむので

一概には言えないのかもしれません。

 

まあ私はどんな形にしても

大好きなんですけどね。

 

そにため、

普段から豆腐はよく食べています。

 

 

頻繁に豆腐に触れているけど

豆腐について知らないことも

多いですね。

 

「豆腐」という名前は中国語が語源

美味しく保存する方法

「豆腐以外の豆腐」があること

 

等がありますね。

 

「豆腐以外の豆腐」は

普段から見ていると思いますが。

 

そんな豆腐について

迫っていきたいと思いました。

 

そこで「豆腐の日」が

制定された経緯と

豆腐の豆知識について

取り上げていきます。

 

 

豆俊樹①「豆腐の日」が制定された経緯

 

下記の記事

 

【11月12日は何の日?豆知識】今日は「豆腐の日」木綿と絹ごしの違い

 

にあるように、

「豆腐の日」を制定したのは

日本豆腐協会」。

 

 

下記の記事

 

【10月2日は何の日?豆知識】今日は「豆腐の日」豆腐の魅力

 

にあるように、本豆腐協会の前身は

包装豆腐懇談会」。

 

包装豆腐懇談会」は

1976年(昭和51年)に

設立されています。

 

豆腐製品の品質や研究・開発等

を促進し、安全性の高い豆腐を

消費者に提供したい。

 

また、豆腐業界を取り巻く環境を

整備したいとの思いから制定された

「豆腐の日」。

 

ただ、豆腐の消費量は

毎年落ちています。

 

これに危機感を感じている

「日本豆腐協会」。

 

「12(とうふ)」の語呂合わせ

によって毎月12日が

「豆腐の日」に選ばれました。

 

 

さて、普段からよく食べている豆腐。

 

しかし、豆腐について知らないことが

多いというのも事実。

 

ということで、

豆腐の豆知識について

取り上げていきます。

 

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豆知識②豆腐の豆知識

 

 

豆知識②-1.「豆腐」という名前の由来

 

結論から言うと、

豆腐の発祥は中国。

 

当然「豆腐」という名前

の由来も中国

 

「腐」という字は日本人にとっては

「腐る」という悪いイメージが!

 

しかし中国で「腐」という字は

「液体とも個体とも言い難いもの」

「液体が固体になったもの」

を表しています。

 

なるほど、

豆腐は大豆から作られますが

大豆が「腐る」という意味は

ないんですね。

 

豆腐にはたんぱく質をはじめ

大豆イソフラボン等大豆由来の栄養

が含まれていますからね。

 

個人的には豆腐の「腐」という文字

をもっとよい言葉に変えてほしい

と思っています。

(私には思いつきませんでしたが)

 

 

豆知識②-2.美味しく保存する方法

 

豆腐はなるべく「使い切る分」だけを

購入するのが一番ですね。

 

何なら「作り立ての豆腐」を

「使い切る分だけ」を購入するのが

一番いいですね。

 

なぜならば、豆腐は風味が落ちやすい。

 

少しでも風味を落とさないためには

豆腐を水が入った容器に入れて

蓋をして冷蔵庫で保存

します。

 

このときに、豆腐が水に浸かりきる

ようにするのがコツです。

 

つまり

豆腐が空気に触れない

ようにすること。

 

豆腐は様々なサイズのものが

販売されていますし、

容器も様々なサイズのものを

うまく利用するといいですね。

 

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豆知識②-3.豆腐以外の豆腐

 

「豆腐以外のの豆腐?」と

言われてもピンとこない人も

いるかもしれません。

 

ただ、「な~んだ」と思われるものも

あるでしょう。

 

ここでは

大豆を使わない豆腐

について取り上げていきます。

 

 

1.卵豆腐

 

一見形こそ豆腐に似てますが、

味や使い方が全く違う卵豆腐。

 

材料はともかく作り方は溶き卵を

茶碗蒸しのように蒸して作るもの。

 

大豆由来の栄養素はないものの

卵自体の栄養素があり

体にはよいですね。

 

 

2.杏仁豆腐

 

卵豆腐同様によく見かけるのが

杏仁豆腐。

 

杏子の種の殻を取った「杏仁霜」を

入れて観点で固めたものが

杏仁豆腐。

 

あんみつなどのスイーツに

添えられているデザートですね。

 

ただ、杏仁霜は高価なもの。

 

ゆえに、香りが似ている

「アーモンドパウダー」を

使用している場合が多いですね。

 

 

8月12日は何の日?まとめ

 

8月12日は「豆腐の日」。

 

ということで、豆腐の豆知識について

取り上げてきました。

 

「豆腐」という名前の由来も中国

であること。

 

豆腐の保存には豆腐を水の浸して

容器に入れること。

 

大豆を使わない豆腐について

取り上げてきました。

 

逃豆腐が水に浸かって

売っているのには

ちゃんと理由があったんですね。

 

また「大豆を使わない豆腐」は

あなたもよく知っているもので

「な~んだ」と言われそうですね。

 

そんな豆腐はいろんな使い方が

できるので重宝しています。

 

今の時期だと冷や奴が

一番多いかも。

 

さて、豆腐の日には

どんな形で食べようかな。

 

 

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