【6月27日】今日は何の日?豆知識「ちらし寿司の日」

 

こんばんは、まちゃはるです。

記念日は毎日です。

6月27日は

ちらし寿司の日」。

 

スポンサーリンク




 

あなたは

ちらし寿司

は好きですか?

 

私も含めて好きな人は

多いと思います。

 

と言っても中に入れる具材によって

「好き具合」が変わりますよね。

 

ただ、魚介類が苦手人は

ちらし寿司が嫌いなのかもしれません。

 

いや、「五目ちらし寿司」

というものもあるし・・・。

 

そんなちらしずしの誕生のきっかけは

質素な食事を強いられた

一汁一菜令」。

 

これに対して昔の人は

知恵を絞って乗り切ったんですね。

 

そんなちらし寿司について

迫っていきたいと思いました。

 

そこで「ちらし寿司の日」が

制定された経緯と、

ちらし寿司の誕生のきっかけ

について取り上げていきます。

 

 

豆知識①「ちらし寿司の日」が制定された経緯

 

「ちらし寿司の日」を制定したのは

株式会社あじかん

さん。

 

あじかんさんは

ちらし寿司等の食材を取り扱っており、

広島市に本社がある会社。

 

ちらし寿司は

海の様、山の幸など海や大地の恵みを

ふんだんに使用して作られるお寿司。

 

このちらし寿司を食べることで、

暑い夏に備えて元気になってもらいたい

との思いによって制定された

「ちらし寿司の日」。

 

ちらし寿司の誕生のきっかけを作ったのは

備前藩主の池田光政公

 

その池田光政公のゆかりの日は

6月27日。

 

これにちなんで6月27日が

「ちらし寿司の日」に選ばれました。

 

 

さて、今では当たり前に食べられている

ちらし寿司ですが、誕生したきっかけは

一汁一菜令」

 

これには当時の時代背景が関係しています。

 

そこで、ちらし寿司の誕生のきっかけ

について取り上げていきます。

 

スポンサーリンク




 

 

豆知識②誕生のきっかけ

 

 

豆知識②-1.ちらしずしを誕生させた「一汁一菜令」

 

先程から出てきている

「一汁三菜令」。

 

あなたは「一汁一菜令」をご存知ですか?

 

下記の記事

 

 

【5月13日】今日は何の日?豆知識「一汁三菜の日」理想の一汁三菜

 

 

にあるのうに、バランスの良い食事は

「1つの汁物、3つの副菜」だと言われ、

これが和食の基本になっています。

 

しかし、昔の備前(岡山県)で

大洪水が起こり、

甚大な被害を受けました。

 

復興とともに「贅沢を禁止し質素に」

ということで藩主の池田光政公が出したのが

「一汁一菜令」。

 

つまり、

食事を「1つの汁物、1つの副菜」にせよ

ということ。

 

ということで庶民には「これじゃ足りないよ」

と考えらようになりました。

 

そこで編み出されたのが

ちらし寿司」。

 

「魚や野菜をご飯に混ぜ込んでしまえば

おかずとしてカウントされずに

一汁一菜になる」。

 

そうと考えた当時の知恵から生まれた

「ちらし寿司」。

 

確かに復興にはお金もかかるのでしょうが

「腹が減っては戦はできぬ」というように、

せめて食べるものだけは

充実させたいものですね。

 

ともあれ、この時に作られたとのが

「ちらし寿司」の原点になっています。

 

そして元をたどると

池田光政公が出した「一汁一菜令」が

ちらし寿司を生み出しました。

 

現在でもそのちらし寿司食べられており

特に「ひな祭り」に食べられています。

 

ひな祭りの時に食べられているのは

ご承知の通り。

 

しかし「なぜひな祭りに食べるの?」

と思っている人もいるかもしれません。

 

そこで

「なぜひな祭りにちらし寿司をたべるのか」

について取り上げていきます。

 

スポンサーリンク




 

 

豆知識②-2.なぜひな祭りにちらし寿司を食べるのか

 

なぜひな祭りにちらし寿司が食べられる

ようになったのでしょうか。

 

「ひな祭り」の風習ができたのが

平安時代。

 

当時のものはもともと

なれずし

という「エビと菜の花」を使ったもの。

 

なれずしは

派手さはなくシンプルなものでした。

 

これが時代が進むにつれて、

派手で具だくさんなものに変わっていき、

現在の「ちらし寿司」へと

変わっていきました。

 

もともとはひな祭りでは「なれずし」が

主役だったんですね。

 

ひな祭りは女の子のお祭り。

服装だけでなく

食べ物まで派手になっていった

ということですね。

 

 

6月27日は何の日?まとめ

 

6月27日は「ちらし寿司の日」。

 

ということで、ちらし寿司の誕生のきっかけ

について取り上げてきました。

 

池田光政公によって出された

「一汁一菜令」。

 

これによって贅沢を禁止され、

これによって誕生したのが、

ちらし寿司。

 

これが時代とともに現在の形へと

変化していったんですね。

 

また、ひな祭りの主役だった「なれずし」は

シンプルなもの。

 

これも時代とともに

見た目も派手な「ちらし寿司」へと

変わっていったんですね。

 

今では様々な魚介類が入った美味しいものに

なりましたね。

 

当時の庶民の「知恵」に感謝しながら

そして池田光政公にも感謝しながら

「ちらし寿司」を食べようと思います。

 

スポンサーリンク