今日は何の日？５月１３日は【一汁三菜の日】
おはようございます、まちゃはるです。
記念日は毎日です。
一年中３６５日（閏年は３６６日）
普段どうしても食べ過ぎてしまっていることを
思い知らされるものの記念日もあります。
今回はそういう記念日です。
健康な体を維持するためには
「バランスの良い食事」をすることが
重要ですね。
その中でもなるべく明るく、美味しい話題に
スポットを当てたいと思います。
というわけで５月１３日ですが、
私の独断と偏見で注目する記念日を
ピックアップしたいと思います。
てなわけで５月１３日は何の日かというと
【一汁三菜の日】。
みなさんは「一汁三菜」って
聞いたことはありますか？
「一汁三菜」とは和食の基本スタイルのことで、
主食であるご飯の他に
汁物（一汁）、
肉や魚、卵等のタンパク質を補う「主菜」一品と
野菜や豆類、海藻等のビタミンやミネラル、
食物繊維を補う「副菜」が二品を合わせて
「一汁三菜」といいます。
もともとは膾が一皿、平皿（煮物等）が一皿、
焼物（焼き魚等）が一皿にご飯と汁物を加えて
一汁三菜といいます。
一汁三菜という言葉は聞きなれませんが、
これがバランスの取れた食事です。
そこで【一汁三菜の日】が制定された経緯と、
「理想の一汁三菜」について
取り上げていきます。
豆知識①【一汁三菜の日】が制定された経緯
【一汁三菜の日】を制定したのは
「一汁三菜 ぷらす・みらいご飯®」。
こちらは和食の素材メーカーである
フジッコ株式会社、ニコニコのり株式会社、
キング醸造株式会社、マルトモ株式会社、
株式会社はくばく、株式会社ますやみその６社で
構成された団体です。
和食の基本スタイルである「一汁三菜」が
いろんな栄養素をバランス良くとれる
ということを子供達に伝えていくために
制定されました。
「一汁三菜」ということで「毎月１３日」を
【一汁三菜の日】に選ばれました。
５月１３日だけではないんですね。
バランスの取れた食事は季節に限らず
常に大事なことですからね。
一汁三菜が和食の基本スタイルでバランスが
取れていることはわかりましたが、
具体的にどのようなことを
気にしているのでしょうか。
そこで、「理想の一汁三菜」について
取り上げていきます。
豆知識②理想の一汁三菜
豆知識②-１．カロリー
体型や基礎代謝、運動量等にもよりますが、
理想の１日のカロリー摂取量は２０００Ｋｃａｌ
程度です。
となると、１食の献立は６００〜７００Ｋｃａｌ
程度にするのが理想です。
とはいえ、たまにはカロリーの高い
美味しいものを食べた方がいいとは
思いますけどね。
豆知識②-２．塩分量
厚生労働省によると１日あたりの推奨塩分摂取量
は男性で８ｇ、女性で７ｇとされています。
毎食同じ量の塩分量にはならないと思いますが、
１食当たり３ｇ程度に抑えるのが理想ですね。
まあたまには味の濃い美味しいものを食べるのは
いいと思いますが。
豆知識②-３．主食はごはん
「主食はパン派」という人もいるとは思いますが
主食はごはんが理想です。
というのは、パンと違ってごはんには
塩分やコレステロールが含まれておらず、
アミノ酸のバランスにも優れている、
なおかつ腹持ちがいい等のメリットがあります。
まあたまにはパンを食べるのもいいとは思います
がね。
ただし、
「糖質を制限」をしなければならない人は
注意が必要です。
豆知識２-４．汁物の塩分に注意する
「三菜」の部分で塩っ気が多いと感じる場合、
「一汁」を味噌汁にすると余計に塩分が
過剰になる恐れがあります。
その時は水やお茶にするといいでしょう。
今日は何の日？まとめ
「毎月１３日」（５月１３日）は
【一汁三菜の日】。
ということで「理想の一汁三菜」について
取り上げてきました。
これらがバランスの良い食事になります。
しかし、バランスを気にしすぎてストレスが
溜まるようなことになったら逆効果になるような
気がします。
普段はバランスの良い食事をしつつ、
たまには美味しいものを食べるということで
上手くバランスを取った方が個人的には
いいのではないかと思います。
みなさんにも「一汁三菜」を踏まえつつ
美味しいものも味わっていただきたいと
思います。
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