【4月5日今日は何の日?豆知識】「新子焼きの日」

 

こんばんは、まちゃはるです。

記念日は毎日です。

4月5日は何の日かというと

新子焼きの日」。

 




 

あなたは

新子焼き

をご存知ですか?

 

新子焼きとは

北海道旭川市で発祥した

鶏肉料理

骨付きの若鶏の半身を

素焼きにした豪快な料理

 

私としては鶏肉が好きな人には、いや

特別鶏肉が好きというわけではない人にも

食べてほしい美味しい料理です。

 

そんな新子焼きについて

迫っていきたいと思いました。

 

そこで「新子焼きの日」が制定された経緯と

旭川名物新子焼きについて

取り上げていきます。

 




 

豆知識①「新子焼きの日」が制定された経緯

 

「新子焼きの日」を制定したのは

旭川名物「新子焼き」の会

さん。

 

「旭川名物「新子焼き」の会」は

2012年(平成24年)6月に

発足した有志の会。

 

「旭川名物「新子焼き」の会」のメンバーは

旭川市内で新子焼を提供している飲食店や

食肉会社等ですね。

 

旭川市発祥で名物である「新子焼き」

の存在や美味しさをより多くの人に

知ってもらいたいとの思いで制定された

「新子焼きの日」。

 

「4(しん)5(こ)」の語呂合わせにより

4月5日が「新子焼きの日」に選ばれ、

2014年(平成26年)に

記念日になりました。

 

まだ6年と歴史が浅いですね。

そのためか、新子焼きの知名度は

高いとは言えないと感じています。

 

ぜひとも「旭川名物「新子焼き」の会」に

頑張ってもらって新子焼きを全国区に

してもらいたいですね。

 

今回は「新子焼きの日」の目的の達成を

お手伝いしつつ、

微力ながら新子焼きについて

迫っていきたいと思いました。

 

そこで、旭川名物新子焼きについて

取り上げていきます。

 

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豆知識②旭川名物新子焼きについて

 

 

豆知識②-1.新子焼きとは

 

「新子焼き」とは北海道旭川市で発祥した

いわば

旭川のソウルフード

 

具体的にいうと、「新子焼き」とは

骨付きの若鶏の半身を

素焼きにした豪快な料理

 

若鶏とはいえ半身を焼き上げるので

初めてみた人は「デカッ!!」と

思うかもしれませんね。

 

なんせインパクトが強い

「新子焼き」。

 

「新子焼き」にタレをかけて食べるか

塩味で食べるかはお好みでというところ。

 

私は子供の頃はタレで食べていましたが、

大人になりお酒を飲むようになってからは

塩で食べるようになりました。

 

私の場合、新子焼きの食べ方は

焼き鳥を食べるのと同じ傾向ですね。

 

これはオッサンになって

大人になって(お酒を飲むようになって)

好みも変わったということでしょうね。

 

居酒屋で出てくる新子焼きは

一人一人が食べやすいように

切り分けられています。

 

私は家で食べるときは、

これを丸ごとがブッとかぶりつき!

 

丸ごとかぶりつく食べ方こそ

新子焼きを食べる醍醐味ですね。

 

 

豆知識②-2.なぜ「新子」というのか

 

新子焼きに使う鶏は

若鶏を使います。

 

これは戦後間もない頃の

食糧難の頃の栄養源として使われたため。

 

食糧難ゆえに

鶏を成長させらる余裕がなかったんですね。

 

つまり、

鶏が大人になるまで育てることが

できなかったので、

未熟な若鶏を使用していたということです。

 

この若鳥を出世魚である

コハダの未熟な状態である

シンコに例えて「新子焼き」と

名付けられました

 

当時は「肉」といえば贅沢品。

その中にあって、

若鶏は比較的安く手に入りました。

 

それでも若鶏は肉であり高価なもの。

新子焼きは庶民のご馳走として親しまれ、

それが現在にも受け継がれています。

 

居酒屋ではをタレを継ぎ足しながら

何年も使っている、

いわば店の秘伝のタレ。

 

「火事になった

秘伝のタレを持って逃げろ」

と言われています。

 

何年もかけて作り上げられた秘伝のタレは

お金では買うことのできない

お店にとっての宝物。

 

それだけにそのタレは絶品。

秘伝のタレをかけられた「新子焼き」

は絶品で美味しい料理です。

 

 

4月5日は何の日?まとめ

 

4月5日は「新子焼きの日」。

 

そこで新子焼きについて

取り上げていきました。

 

「旭川名物『新子焼き』の会」をはじめ

関係者の方々のご尽力もあり

少しずつ知名度が上がっています。

 

ただ、今だに

「旭川といえばラーメン」

という人が多いのが現状です。

 

全国区となまだまだ言えませんが、

これから知名度の上昇とともに

人気食材になることを期待しています。

 

あなたも北海道旭川市に来ることがあれば

是非「新子焼き」を堪能してください。

 

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