【4月5日今日は何の日?豆知識】「新子焼きの日」

 

こんばんは、まちゃはるです。

 

記念日は毎日です。

 

一年中365日(閏年は366日)

私の地元の名物であるものの

記念日もあります。

 

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今回はそういう記念日です。

 

私の地元のものではではありますが

普段はあまり口にすることがありません。

 

美味しいんですがね。

 

その中でもなるべく明るく、美味しい話題に

スポットを当てたいと思います。

 

というわけで4月5日ですが、

私の独断と偏見で注目する記念日を

ピックアップしたいと思います。

 

てなわけで4月5日は何の日かというと

新子焼きの日」。

 

 

あなたは

新子焼き

をご存知ですか?

 

新子焼きとは

北海道旭川市で発祥した

鶏肉料理

 

まだまだ全国区とは言えないであろう

新子焼き。

 

私としては鶏肉が好きな人には、いや

そうでない人にも注目してほしい

美味しい料理です。

 

そんな新子焼きについて

迫っていきたいと思いました。

 

そこで「新子焼きの日」が制定された経緯と

旭川名物新子焼きとはどんなものなのか

について取り上げていきます。

 

 

豆知識①「新子焼きの日」が制定された経緯

 

「新子焼きの日」を制定したのは

旭川名物「新子焼き」の会

さん。

 

「旭川名物「新子焼き」の会」は

2012年(平成24年)6月に

発足した有志の会。

 

この会は

旭川市内で新子焼を提供している飲食店や

食肉会社等で構成されています。

 

旭川市発祥で名物でもある「新子焼き」

の存在や美味しさをより多くの人に

知ってもらいたいとの思いで制定された

「新子焼きの日」。

 

「4(しん)5(こ)」の語呂合わせにより

4月5日を「新子焼きの日」に選ばれ、

2014年(平成26年)に

記念日になりました。

 

今年で5周年ですね。

 

 

さて、新子焼きの知名度は高いとは言えない

と感じています。

 

そんな新子焼きについて

迫っていきたいと思いました。

 

そこで、旭川名物新子焼きとはどんなもの

なのかについて取り上げていきます。

 

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豆知識②旭川名物新子焼きについて

 

 

豆知識②-1.新子焼きとは

 

「新子焼き」とは北海道旭川市で発祥した

いわば

旭川のソウルフード

 

具体的にいうと、「新子焼き」とは

骨付きの若鶏の半身を

素焼きにした豪快な料理

 

若鶏とはいえ半身を焼き上げるので

初めてみた人は「デカッ!!」と

思うかもしれませんね。

 

タレをかけるか塩味にするかは

それぞれお好みでというところですね。

 

私の場合は子供の頃はタレで、

大人になってお酒を飲むようになってからは

塩で食べるようになりました。

 

これは焼き鳥を食べるのと同じ傾向です。

 

これはオッサンになって

大人になって(お酒を飲むようになって)

好みも変わったということでしょうね。

 

居酒屋で出てくる新子焼きは

一人一人が食べやすいように

切り分けられています。

 

私は家で食べるときは、

これを丸ごとがブッとかぶりつき!

 

新子焼きを食べる醍醐味ですね。

 

 

豆知識②-2.なぜ新子というのか

 

新子焼きに使う鶏は若鶏を使います。

 

これは戦後間もない頃の

食糧難の頃の栄養源として使われたため。

 

食糧難ゆえに

鶏を成長させられなかったんですね。

 

つまり、

鶏が大人になるまで育てることが

できなかったので、

未熟な若鶏を使用していたということです。

 

これを出世魚である

コハダの未熟な状態である

シンコに例えて「新子焼き」と

名付けられました

 

当時は「肉」といえば贅沢品。

その中にあって、

若鶏は比較的安く手に入りました。

 

それでも若鳥にくであり高価なもの。

新子焼きは庶民のご馳走として親しまれ、

それが現在にも受け継がれています。

 

居酒屋ではをタレを継ぎ足しながら

何年も使っている、

いわば店の秘伝のタレ。

 

「火事になった

秘伝のタレを持って逃げろ」

と言われているそうです。

 

 

それだけにそのタレは絶品。

秘伝のタレをかけられた「新子焼き」

は絶品で美味しい料理です。

 

 

4月5日は何の日?まとめ

 

4月5日は「新子焼きの日」。

 

そこで新子焼きについて

取り上げていきました。

 

「旭川名物『新子焼き』の会」をはじめ

関係者の方々のご尽力もあり

少しずつ知名度が上がっています。

 

ただ、今だに

「旭川といえばラーメン」

という人が多いのが現状です。

 

全国区となまだまだ言えませんが、

これから知名度の上昇とともに

人気食材になることを期待しています。

 

あなたも北海道旭川市に来ることがあれば

是非「新子焼き」を堪能してください。

 

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