【3月31日は何の日】豆知識~今日は「山菜の日」

 

こんばんは、まちゃはるです。

記念日は毎日です。

3月31日は何の日かというと

山菜の日」。

 

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あなたは

山菜

は好きですか?

 

私は好き嫌いがないので(うなぎ以外)、

山菜も好きですね。

 

ただ、北海道の冬は長く

雪深い時期も長い。

 

そのため本州よりも遅れてはいますが、

3月も終わり(記事公開日は2日前だが)。

北海道でもようやく春のにおいが

漂ってきました。

 

そんな中、北海道では

山菜の時期はまだまだ先。

今から山菜が楽しみです。

 

ちなみに私がよく食べる山菜は

たらの芽

行者にんにく

ふきのとう

等ですね。

 

そんな山菜について

迫っていきたいと思いました。

 

そこで、「山菜の日」が制定された経緯と、

私がよく食べる山菜について

取り上げていきます。

 

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豆知識①「山菜の日」が制定された経緯

 

「山菜の日」を制定したのは

山菜料理 出羽屋

さん。

 

出羽屋さんは

山形県西村山郡西川町

にある文字通り山菜料理を提供している

お店。

 

西川町は下図の赤く囲った場所にある町。

 

山形県の中西部

といったところでしょうか。

 

より多くの人に山菜の美味しい食べ方や

保存方法、加工食品等、山の幸である

山菜の知識を深めてもらいたい。

 

そして山の幸のありがたさを理解しつつ

味わってほしいとの思いから制定された

「山菜の日」。

 

「3(さん)3(さ)1(い)」の

語呂合わせによって3月31日が

「山菜の日」に選ばれました。

 

なお、雪の多い山形県西川町では

春の山菜が待ち遠しいという思い

が込められています。

 

山菜の時期にはまだ早いと思いましたが

語呂合わせで3月31日が選ばれたことは

かえって良かったのかもしれません。

 

次の日から4月に入り

春の訪れのサイン

になることを祈るばかりです。

 

 

さて、雪が多くて春が待ち遠しい

今日この頃。

山菜が待ち遠しいのは北海道でも同じです。

 

そんな山菜に

迫っていきたいと思いました。

 

ここで私がよく食べる山菜について

取り上げていきます。

 

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豆知識②よく食べる山菜

 

豆知識②-1.たらの芽

 

山菜と言ってまず思いつくのが

「たらの芽」。

これは私だけではないはず。

 

山菜時期が来たらスーパーの総菜コーナーに

たらの芽天ぷら

がたくさん並びます。

 

この光景を見ると

「本格的に春が来たんだな」

と感じますね。

 

総菜コーナーにたらの芽天ぷらがあったら

つい手が伸びてしまいます。

 

ともあれ、たらの芽は山菜の代表格

ともいえるのではないでしょうか。

 

山菜って「アクが多いというイメージ」

ですが、たらの芽はアクが少ないですね。

 

料理をする際にアク抜きがいらない

ということはありがたいですよね。

 

昔はあまり食べなかったような気がしますが

今では山菜と言えば欠かせない存在ですね。

 

 

 

 

豆知識②-2.行者にんにく

 

「アイヌねぎ」とも呼ばれている

行者にんにく。

 

「アイヌ」というだけあって

北海道の山菜ですね。

 

厳しい修行をする行者が

活力の源として食べていた

ということから「行者にんにく」

という名前がつけられた

と言われています。

 

行者にんにくは癖があって

好き嫌いが分かれます。

 

私は行者にんにくが好きですね。

 

ただ、

行者にんにくを食べた後の口臭

が気になるところです。

 

そこで

行者にんにくに含まれる

アリシンとタンパク質

応させる

ことで行者にんにくによる口臭を

和らげる効果が期待できます。

 

下記の記事

 

【2月29日は何の日】豆知識~今日は「にんにくの日」口臭を消す方法

 

にあるように、牛乳や乳製品、緑茶、

コーヒー、りんご、チョコレート

を食べることで口臭予防効果が期待できます。

 

 

豆知識②-3.ふきのとう

 

山菜の中では一番と言っていいほど早く

収穫できるのがふきのとう。

 

春一番の山菜というイメージが強いのは

私だけでしょうか。

 

昔は今ほど開発が進んでいなかったので

山でなくてもふきのとうを

多く取れていましたね。

 

その辺にふきのとうがたくさん生えていた

というイメージですね。

 

私はこのふきのとうを煮物に入れて

食べるのが一番好きですね。

 

出汁も染み込むし、ふきのとうの味も

ダシに負けずにあるので美味しいですね。

 

ただ、苦味など癖がある山菜なので

好き嫌いが分かれるかもしれませんね。

 

 

3月31日は何の日?まとめ

 

3月31日は「山菜の日」。

 

そこで私がよく食べる山菜について

取り上げてきました。

 

たらの芽や行者にんにく、ふきのとう等

私が好きな山菜も多く、これらを

「山の幸」ということを

肌で(舌で)感じています。

 

山菜といえば春の時期が

待ち遠しくなりますね。

 

私の中では一年の中でも

最も好きな季節である春。

 

一番好きな季節だからこそ、

山菜をさらにおいしく感じる

のかもしれません。

 

さあ早く山菜が食卓に並ばないかなあ。

 

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