【12月31日は何の日】豆知識~今日は「そばの日」

 

 

こんばんは、まちゃはるです。

記念日は毎日です。

12月31日は何の日かというと

そばの日」。

 

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あなたは

そば

は好きですか?

 

私はもちろん大好きですし、

「そばが嫌い」という人は私の周りには

いません。(アレルギーの人を除く)。

 

そばっていろんな食べ方があったり

縁起物として食べられたりと

意外と奥が深いですよね。

 

また、

白いそばと黒いそばの違い

使っている「そば粉の種類」

が違うため

 

引っ越しそば

は、そばに引っ越してきました

細く長くお付き合いをしたい

という意味で届けられています。

 

そばの栄養

は意外にもタンパク質が多い。

また、ビタミンB群やルチン等も

含まれており栄養価が高い。

 

そんなそばに

迫っていきたいと思いました。

 

そこで「そばの日」が制定された経緯と、

そばの雑学について取り上げていきます。

 

 

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豆知識①「そばの日」が制定された経緯

 

「そばの日」を制定したのは

日本麺類業団体連合会

 

下記の記事

 

【12月31日は何の日?豆知識】今日は「そばの日」年越しそばについて

 

にもあるように、1983年(昭和58年)

に制定されており、まだ36年と

歴史が浅いんですね。

 

江戸の商人が毎月末に

そばは縁起がいいとして

食べてい

ということが由来で制定された

「そばの日」。

 

つまり、「そばの日」は12月31日

だけでなく「毎月末」何ですね。

 

毎月末=晦日にそばを食べていたんですね。

今回は1年の最後である「大晦日」の

「そばの日」です。

 

いわゆる「年越しそば」ですね。

 

一部の地域を除いて「年越しそば」は

年を越す前の「大晦日」に食べるもの

ですので念のため。

 

昔から今に至るまで縁起物として

そばが食べられてきましたよね。

 

さて、そんなそばですが意外と奥が深くて

知らないことも意外と多いものですね。

(私が無知なだけ?)

 

そんなそばについて

迫っていきたいと思いました。

 

ということで、

そばの雑学について

取り上げていきます。

 

 

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豆知識②そばの雑学

 

 

豆知識②-1.白いそばと黒いそばの違い

 

そばって白いそばと黒いそばが

あって、お店によって違いますよね。

 

結論から言うと、この色の違いは

使っている「そば粉の種類」

の違いによるもの

 

そばの実の中心を挽いて出る白いそば粉で  

打ったのが白いそば。

白いそば粉は甘みがあるのが特徴です。

 

ただ、そばの風味はあまり感じられません。

 

 

それに対して、そばの中心に加えて

外皮の部分も一緒に挽いて出る

黒いそば粉で打ったのが黒いそば。

 

ザックリいうとそばは

この2つに分かれています。

 

「更科そば」はこの白いそば粉の中で

最も白い「1番粉」で打ったそば。

 

 

その一方で「田舎そば」は黒いそば粉を

打って作ったそば。

 

黒いそば粉は

そばの香りが強いのが特徴です。

 

温かいそばだと違いがわかりにくいかも

しれませんが、冷たいそばだとこの違いが

一層わかりやすくなりますね。

 

 

豆知識②-2.引っ越しそばについて

 

下記の記事

 

【12月31日は何の日?豆知識】今日は「そばの日」年越しそばについて

 

にあるように、年越しそばを食べる理由には

諸説あって、

  • 細く長く生きるため
  • 1年の厄を切るため
  • お金が集まる縁起物として
  • 健康祈願をするため

等の説があります。

 

 

それに対し引越しそばの由来は江戸の末期

から始まっていて、

  • そばに引っ越してきました
  • 細く長くお付き合いをしたい

という江戸っ子の洒落っ気から生まれたもの

と言われています。

 

やはり年越しそばと同様にそばにかかった

縁起物ということになりますね。

 

せっかく引っ越ししたのだから

近所の方々と仲良くしておきたい

ところですよね。

 

ただ、いわゆる「転勤族」だと

良くも悪くも数年で引っ越しすることに!

 

そうなると引っ越しそばどころでは

ないかもしれないですね。

 

 

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豆知識②-3.そばの栄養

 

 

1.タンパク質

 

そばの特筆すべき点は

タンパク質の多さ

 

大豆や米よりも多く含まれています。

 

タンパク質の良さを表す

「タンパク価」は92。

 

これは牛乳と同じぐらいの良い値で、

必須アミノ酸

豊富に含まれている

ということを表しています。

 

必須アミノ酸は文字通り生きていくために

不可欠なもの。

 

ただ必須アミノ酸は体内では作れませんので

その都度食べ物で補う必要があります。

 

そばで必須アミノ酸を摂ることができるとは

思ってもいませんでした。

 

 

2.ビタミンB群など

 

そばにはビタミンB群も豊富に含まれており

心臓病の予防効果等が期待できます。

 

そして豊富に含まれているルチン。

ルチンはポリフェノールの一種で

毛細血管の強化や老化の防止、

すい臓の機能の活性化などの効果が

期待できます。

 

また、食物繊維による整腸作用など、

そばには健康を保つ栄養素が

豊富に含まれています。

 

 

ちなみに、そばを茹でたそば湯の中にも

上記で述べた栄養素が含まれています。

 

よくそば屋で

「そば湯が出てくるのはなんでかな」

と思っていましたが、そば湯の中にも

栄養が詰まっているという事なんですね。

 

そば湯は二日酔いにも効果が期待されている

という優れものです。

 

何かと飲む機会が多いこの時期。

そば湯で二日酔い対策なんていかがですか?

 

 

12月31日は何の日?まとめ

 

12月31日は「そばの日」。

 

ということで、

そばの雑学について

取り上げてきました。

 

白いそばと黒いそばの違いは

そばの実をどこまで使うか、挽き方で

変わるんですね。

 

また、栄養価が豊富なそば。

それに加えて縁起物としても使われており、

私たちの生活の中にも

密着しているんですね。

 

「そばの日」をきっかけに縁起物として

そばを食べるのはいかがですか?

 

そしてこの記事を12月31日に

読んでくださっている方、

良いお年を。

 

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