今日は何の日?2月3日は「大豆の日」

 

 

おはようございます、まちゃはるです。

記念日は毎日です。

 

一年中365日(閏年は366日)

あらゆるところで大活躍しているものの

記念日があります。

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今回はそういう記念日です。

 

主役にも脇役にもなれる

オールラウンドプレイヤー、

食べ物の二刀流プレイヤーです。

 

その中でもなるべく明るく、美味しい話題に

スポットを当てたいと思います。

 

というわけで2月3日ですが、

私の独断と偏見で注目する記念日を

ピックアップしたいと思います。

 

てなわけで2月3日は何の日かというと

大豆の日】。

 

「2月3日は節分だから豆ネタでくるか」

と思われた方もいるかもしれませんが、

その通りにさせていただきました。

 

たまには季節ネタで行きたいと思います。

 

そこで、【大豆の日】が制定された経緯と、

「私の好きな大豆製品」について

取り上げていきます。

 

 

豆知識①【大豆の日】が制定された経緯

 

【大豆の日】を制定したのは

ニチモウバイオティックス株式会社さん。

(以下「ニチモウさん」)

 

ニチモウさんは特許を取得している

「発酵大豆胚芽抽出物」

(アグリコン型イソフラボン)を使って

健康食品等の製造・販売している会社です。

 

節分の際、炒った大豆をまくことで

福を呼び邪気を払うことと、

その豆を年の数だけ食べて無病息災を

願うという風習にニチモウさんが目を付けて

2月3日を【大豆の日】と制定しました。

 

やはり大豆を取り扱っているだけあって

節分の風習に目を付けましたね。

 

大豆での風習はいわば「願掛け」

的な風習ではありますが、

大豆は栄養バランスに優れ、

体に良い食材です。

 

そこで、「私の好きな大豆製品」について

取り上げていきます。

 

 

豆知識②私の好きな大豆製品

 

豆知識②-1 豆腐

 

豆腐は鍋やすき焼き、味噌汁等に

入れても美味しいし、

冷奴にしておつまみにしても美味しくて

好きですね。

 

主役にも脇役にもなれる

二刀流プレイヤーですね。

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豆知識②-2 枝豆

 

枝豆は何と言ってもおつまみの定番ですね。

おつまみの定番だけあって、

お酒と一緒に食べると二日酔いに

なりにくいです。

 

それは、大豆に含まれる

オルニチン」のおかげですね。

 

「オルニチン」といえば

「シジミ」が有名だと思います。

 

まあシジミほどではありませんがね。

 

おつまみの定番だけあって、

昔から二日酔いになりにくいということを

知られていたということでしょうかね。

 

 

豆知識②-3 納豆

 

納豆は我が家では朝ごはんの定番

の1つですね。

 

納豆はかき混ぜていくほどネバネバが

強くなりますが、このネバネバ成分は

グルタミン酸」で、納豆の旨味成分です。

 

また、グルタミン酸は筋肉の分解を

阻止したり消化器官の活性化、

免疫力の向上効果が期待できます。

 

最近は「納豆オムレツ」を作るのに

挑戦していますが、

たまにしか上手くいきません。

 

コツがあったら教えてほしいものです。

 

 

豆知識②-4 もやし

 

もやしは何と言っても安い!。

 

もやしと聞いて最初に思いつくのは

「野菜炒め」ですね。

 

また、かつおぶしを和えてしょうゆをかけて

食べても美味しいし、

栄養価も高いので庶民の味方ですね。

 

一人暮らしをしていた頃は安いので

よく冷蔵庫に入っていましたね。

 

 

豆知識②-5 おから

 

おからは豆腐を作った後の

「残り」ですね。

 

しかし、「残り」なんて言えないぐらい、

豆腐に負けないぐらい

栄養価が高い食べ物です。

 

おかずがちょっと足りない時に

重宝していました。

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番外1.しょうゆ

 

しょうゆは焼き魚や刺身はもとより、

あらゆる食べ物を美味しくしてくれる

スーパー調味料ですね。

 

とりあえずしょうゆをかければ

間違いがないと思います。

 

ただ、かけすぎると塩分が多いので

注意が必要ですが。

 

 

番外2.味噌

 

味噌汁やサバの味噌煮など、

味噌も食べ物を美味しくしてくれますね。

 

何かの番組で料理人が

「味噌というもの自体が美味すぎる。

だから使われることが多いが、

逆に個性を潰してしまうことにもなる」

とも言っていました。

 

料理人にとっては逆に取り扱いが

難しいのかも知れませんが、

私にとっては使いやすい有難いものですね。

 

 

今日は何の日?まとめ

 

2月3日は【大豆の日】。

 

節分になり、

これから少しずつ暖かくなる(はず)です。

 

豆まきをして年の数だけ食べてもいいですが

大豆はあらゆる形に変化して

私たちの食生活を豊かにしてくれますね。

 

この日をきっかけに

大豆の良さを再認識していただき、

大豆を作っている方々に感謝をしながら

食べていただけたら幸いです。

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