12月20日は何の日?【発芽野菜の日

 

 

おはようございます、まちゃはるです。

 

記念日は毎日です。

 

一年中365日(閏年は366日)

本体よりも栄養価が高いものの

記念日もあります。

 

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今回はそういう記念日です。

 

栄養価が高いということで

注目されるべきだと思っています。

 

その中でもなるべく明るく、美味しい話題に

スポットを当てたいと思います。

 

というわけで12月20日ですが、

私の独断と偏見で注目する記念日を

ピックアップしたいと思います。

 

てなわけで12月20日は何の日かというと

発芽野菜の日

 

皆さんは「発芽野菜」を食べていますか?

というより発芽野菜をご存知でしょうか?

 

「発芽野菜?聞いたことないよ」

と思った方も多いと思います。

 

ただ、普段から食べているはずです。

 

そんな発芽野菜に

迫っていきたいと思いました。

 

そこで【発芽野菜の日】

が制定された経緯と、

発芽野菜とはどんなものがあるのか

について取り上げていきます。

 

 

豆知識①【発芽野菜の日】が制定された経緯

 

【発芽野菜の日】を制定したのは

株式会社村上農園さん。

 

村上農園さんは広島市に本社があり

発芽野菜を手掛けている会社です。

 

先日の記事

【9月18日は何の日?豆知識】今日は「かいわれ大根の日」豆知識

にあるように、発芽野菜はスプラウトとも

呼ばれています。

 

発芽野菜は生育の仕方によって

「もやし系」と「かいわれ系」に分かれ、

どちらも栄養価が高い野菜です。

 

この栄養価が高く、生活習慣病を予防する

効果が期待できる発芽野菜をより多くの人に

知ってもらいたいとの思いから制定された

【発芽野菜の日】。

 

「20日(はつが)」の語呂合わせによって

毎月20日が【発芽野菜の日】に

選ばれました。

 

毎月20日なんですね。

普段から食べられていることを考えると

妥当なのかなと思います。

 

さて、「発芽野菜」ってあまり

聞きなれないですよね。

 

そんな発芽野菜に

迫っていきたいと思いました。

 

ということで、

発芽野菜とはどんなものがあるのか

について取り上げていきます。

 

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豆知識②どんなものがあるのか

 

 

豆知識②-1.発芽野菜とは

 

そもそも発芽野菜とは

野菜や豆類の種子を発芽させた新芽で

芽と茎を食用とする野菜。

 

新芽なので、これから成長するために

必要な栄養素をたっぷり含んでいます。

 

そのため成熟した野菜よりも栄養価が高い

のが特徴です。

 

上記の記事の通り、

かいわれ大根もその一つですが

他にも様々な種類のスプラウトがあります。

 

・大豆もやし

・緑豆もやし

・黒豆もやし

・豆苗

・ブロッコリースプラウト

・おくらの新芽

・レッドキャベツスプラウト

・発芽空芯菜

・赤ラディッシュの新芽

・チコリ

 

等があります。

 

 

豆知識②-2.発芽野菜の効能

 

 

1.抗酸化作用

 

発芽野菜は栄養価が高いことから

天然のサプリメント」と呼ばれています。

 

かいわれ大根や赤ラディッシュには

強い抗酸化作用があります。

 

抗酸化作用=活性酸素発生の抑制。

活性酸素=諸悪の根源。

 

「しつこい!」って言われそうですね。

 

シミやそばかすの米納による美肌効果や

生活習慣病の予防効果等が期待できます。

 

また、豆苗も抗酸化ビタミンである

ビタミンACEをふくんでいて、

こちらも活性酸素発生の抑制効果が

期待できます。

 

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2.手軽に食べられる

 

基本的に発芽野菜は洗った後は

そのまま食べられますね。

 

サラダに入れたり添え物としたり

スムージーにすることもできます。

 

私はやったことはありませんが、

切って納豆に入れたり海苔の膜という

食べ方もあります。

 

また、食べ応えがあるものは

よく噛んで食べることで栄養の吸収効率が

良くなります。

 

 

 

 

3.ダイエット

 

ブロッコリースプラウトには

スルフォラファンが含まれています。

 

スルフォラファンは内臓脂肪を蓄積するのを

抑える効果が期待できます。

 

また、コレステロール値の上昇を抑えたり

腸内の老廃物を排出するデトックス効果

が期待できます。

 

これらによってダイエット効果が

期待できます。

 

また、チコリに含まれるイヌリンという

食餅繊維は血糖値の情趣を抑える効果が

期待できます。

 

 

 

これらの効能が野菜本体以上に高いので、

ぜひとも摂っておきたいですね。

 

 

12月20日は何の日?まとめ

 

12月20日は【発芽野菜の日】。

 

ということで、

発芽野菜とはどんなものがあるのか

について取り上げてきました。

 

一口に発芽野菜といっても

様々な種類があり、

栄養価も非常に高いんですね。

 

【発芽野菜の日】をきっかけに

発芽野菜の底力を理解していただき

食べていただけたら幸いです。

 

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