【11月24日は何の日】豆知識~今日は「和食の日」

 

 

こんばんは、まちゃはるです。

記念日は毎日です。

11月24日は何の日かというと

和食の日」。

 

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あなたは

和食

と聞いて何をイメージしますか?

 

「天ぷら」や「お寿司」等というイメージ

もありますが、「ダシによる旨味」

ということも欠かせません。

 

食材が持つ本来の旨みを存分に

生かしてくれる和食。

 

海の幸や山の幸、川の幸といったものや

季節によっても美味しいものがあり

和食は様々な種類に富んでいます。

 

 

和食の魅力は

 

素材の味が生きる

四季それぞれの旬のものを堪能

ヘルシー

 

といったところでしょうか。

 

そんな和食に

迫っていきたいと思いました。

 

そこで、「和食の日」が制定された経緯と

和食の魅力について

取り上げていきます。

 

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豆知識①「和食の日」が制定された経緯

 

「和食の日」を制定したのは

『和食』文化の保護・

継承国民会議

 

これまたいろんな会があるなと

感心させられます。

 

この時期は「収穫の秋」。

(北海道はすでに「冬」ですけどね)

 

「収穫の秋」に和食の文化について

再認識するとともに

和食を後世に受け継いでいきたい。

 

そして和食という文化を守っていくこと

の大切さを改めて考えてほしいという思い

から制定された「和食の日」。

 

「11(いい)2(に)4(ほんしょく)」

即ち

いい日本食

の語呂合わせによって11月24日が

「和食の日」に選ばれました。

 

 

若干苦しい語呂合わせですね。

 

「いい日本食」にするなら

11月29日でもいいような気がしますが

敢えてツッコまないようにしましょう。

(ツッコんどるがな)

 

また「いい(11)わ(0)しょく(9)」

「いい和食」で11月9日にする

という手もありますが、

敢えてツッコまないようにしましょう。

(だからツッコんどるがな)

 

 

さて、今では洋食を食べる機会も

多いですよね。

パスタとかピザとかハンバーガーとか。

 

もちろん洋食を否定するつもりは

ありません。

 

欧米が生んだ食文化で

どれも美味しい。

 

「ジャンクフード」

といわれるものもありますが、

そういうものほど美味しいのですから

困ったものですね。

 

 

ただ、今回は「和食の日」。

 

もちろん和食の良さ

もたくさんあります。

 

ということで

和食の魅力に迫っていきたます。

 

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豆知識②和食の魅力

 

一口に「和食」と言っても

様々な食材が使われ

様々なレシピがありますね。

 

そして季節によっても様々。

 

そこで、私が考える「和食の魅力」について

迫っていきます。

 

 

豆知識②-1.素材の味が生きる

 

基本的に和食は

素材の良さを生かした味付け

がなされていますよね。

 

その食材が持っている本来の旨味を

存分に引き出すのが和食の醍醐味。

 

また、下記の記事

 

【6月24日】今日は何の日?豆知識「削り節の日」鰹節は2種類ある?

 

https://tanoshiijinsei.com/what-day/12-24-bonito

 

にあるように、11月24日は同じく

「削り節の日」

でもあります。

 

削り節の代表の一つが

鰹節

 

この鰹節で取ったダシで作られた料理は

まさに絶品。

 

鰹節は素材の良さを引き出す

「縁の下の力持ち」。

 

また、特にこれからの時期は寒くなるので

「おでん」が恋しくなりますよね。

 

コンビニでおでんのにおいを嗅いだら

もうダメ!

 

「すいません!」。

 

店員さんを呼び

「たまごと大根とはんぺんと・・・」

と注文してしまう始末。

 

話はそれましたが、

おでんの汁もダシがきいていて

食材の良さを引き立てていると

言っていいのではないでしょうか。

 

他にも鍋料理や煮物など

取りあげたらキリがないですね。

 

 

豆知識②-2.四季それぞれの旬のものを堪能

 

日本は四季がはっきりしています。

 

特に北海道は1年を通したら

寒暖差が激しいですよね。

 

特に内陸は

夏は暑くて冬は寒い!

 

そのため、それぞれの季節で

旬のものがありますよね。

 

海の幸、山の幸、川の幸それぞれが

1年中料理を彩ってくれるので

食卓も華やかになりますね。

 

また、先ほどのおでんではありませんが、

「食材そのものの旬」というよりは

季節によって食べたくあるものも

ありますね。

 

旬の味を楽しめるのも

人生を楽しくしてくれる要素ですね。

 

というより

「美味しいものを食べること」

は私の人生の楽しみの大部分

を占めています(ちょっと大袈裟かな)。

 

私は「美味しいものを食べることがてきる」

といことは、幸せの要素の一つだと

思っています。

 

 

そんな中、みそ汁等は中に入れる具材は

変わるものの、1年中食べても飽きない

ということが「和食の強み」

なのかもしれませんね。

 

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豆知識②-3.ヘルシー

 

全部ではないでしょうが、

和食はヘルシーなものが多いですよね。

 

あなたは

一汁三菜

って聞いたことがあるでしょうか?

 

下記の記事

 

【5月13日】今日は何の日?豆知識「一汁三菜の日」理想の一汁三菜

 

にあるように、

「主菜」が一品、「副菜」が二品、

「汁物」が一品で「一汁三菜」です。

 

この「一汁三菜」は栄養バランスがよく

日本人の健康を支えている食事と

言えるのではないでしょうか。

 

ただ、日本でも食事の欧米化が進んでおり、

これらも和食の魅力を見直す時期に

きているのかもしれません。

 

誤解のないように言っておきますが、

欧米の食事を全て否定するつもりは

ありませんのでご了承ください。

 

あくまでも和食の魅力を

再確認して欲しいと

思っているだけです。

 

 

11月24日は何の日?まとめ

 

11月24日は「和食の日」。

 

ということで、和食の魅力について

取り上げてきました。

 

普段何気なく食べている和食。

 

改めて考えてみると

和食って日本人らしい良い分ですね。

 

食材の豊富さに加え、味付けによって

食材にうまみを引き出し、

栄養のバランスもあるという、

どれをとっても素晴らしいでは

ありませんか。

 

その素晴らしさが世界から認められ、和食が

ユネスコ無形文化遺産

に登録されました。

 

「和食の日」をきっかけに、

和食のすばらしさを

再認識していただければ幸いです。

 

 

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