11月11日は何の日?今日は【鮭の日】

おはようございます、まちゃはるです。

 

記念日は毎日です。

 

一年中365日(閏年は366日)

何を取り上げようか迷うぐらい

多い日もあれば、少ない日もあります。

 

今日は前者の記念日です。

 

さすが「1」が4つ並んでいるだけあって

記念日として狙われやすいですね。

 

その中でもなるべく明るく、美味しい話題に

スポットを当てたいと思います。

 

というわけで11月11日ですが、

私の独断と偏見で注目する記念日を

ピックアップしたいと思います。

 

てなわけで11月11日は何の日かというと

鮭の日

 

「鮭」。

 

皆さんは「鮭」は好きですか?

 

私は大好きです。

 

焼き魚にしても美味しいですし、

揚げても美味しいですし、

フレークにしても美味しいですし、

鍋に入れても美味しいですし、

寿司のネタ「サーモン」も美味しいですし、

鮭の皮も美味しいですね。

 

「鮭とば」なんてお酒のおともに最高です。

 

そんな鮭の魅力に

迫っていきたいと思いました。

 

そこで、【鮭の日】が制定された経緯と、

鮭の魅力について

取り上げていきます。

 

 

豆知識①【鮭の日】が制定された経緯

 

【鮭の日】を制定したのは

大阪市中央卸売市場」。

 

その中にある組織である

鮭の日委員会によって

1992年(平成4年)に

制定されました。

 

制定されてから26年。

鮭は昔から食べられている割には

歴史が浅くて意外でした。

 

鮭というものをより多くの人に

食べてもらいたいという願いから

制定された【鮭の日】。

 

この願いはかなっていると思いますね。

少なくとも私は相当貢献しています(笑)。

 

 

また、「鮭」の漢字のつくりは「土土」

⇒「十一十一」。

 

ということ11月11日が

【鮭の日】に選ばれました。

 

ということで11月11日は

鮭の魅力を広める日」とも

言えるのではないでしょうか。

 

というわけで鮭の魅力について

取り上げていきます。

 

 

豆知識②鮭の魅力

 

 

豆知識②-1.レシピ・使い道が豊富

 

鮭は使い道がたくさんありますね。

 

生の鮭で刺身や寿司ネタとして、

鮭を焼いて焼き魚として、

鮭フレークにしておにぎりの具として、

乾燥させて鮭とばとして

鍋に入れたり

ちゃんちゃん焼きにしたり・・・。

 

あとは私の大好きな

鮭の卵「いくら」もありますね。

これは鮭とともに海鮮丼の定番です

(回線親子丼)。

 

料理が苦手な私ですらぱっと

これだけのレシピが出てきます。

 

それこそググれば無数のレシピが

出てきますね。

 

鮭は全身を余すことなく使えますね。

 

そういう意味で、「鮭」には

無限の可能性を感じますね。

 

 

豆知識②-2.鮭は白身魚?

 

結論から言うと、鮭は白身魚です。

 

「鮭は赤いじゃん」というツッコミが

聞こえてきそうですね。

 

しかし鮭は「白身魚」の分類されています。

友人が「ドヤ顔」で言っていたので

念のためググってみたのですが、

間違いなしですね。

 

鮭の赤さはアスタキサンチンという

カロテノイド系色素の仕業です。

 

魚は大きく「赤身魚」と「白身魚」に

分けられます。

 

赤身魚か白身魚かは、その魚の

筋肉中の血色素のオグロビンの含有量

により分類されます。

 

これによると鮭は白身魚に分類され、

ヒラメやカレイ、タイ等と同じ分類

になります。

 

鮭が白身魚って衝撃的ですよね。

(そう思うのは私だけ?)

 

 

豆知識②-3.栄養価が高い

 

魚全般は栄養価が高いですが、

鮭も例外ではありません。

鮭には人としてほしい栄養が

たくさん詰まっています。

 

 

1.良質なタンパク質

 

体を形成していくうえで欠かせない

タンパク質。

 

その良質なタンパク質

鮭には豊富に含まれています。

 

良質なタンパク質とは

必須アミノ酸から構成されています

 

「必須」とは文字通り

人間の体に体に必須のアミノ酸。

 

必須アミノ酸は体内で作ることが

出来ませんので、食べ物で摂取

するしかありません。

 

鮭を食べるということは、必然的に

必須アミノ酸を摂取することになります。

 

 

② ビタミンが豊富

 

「鮭」には「ビタミン」が

豊富に含まれています。

 

ビタミンAは消化器官やの喉、

鼻等の粘膜の状態を正常に維持したり、

夜盲症予防効果が期待できます。

 

ビタミンB1はエネルギー代謝の

促進効果により疲労を回復効果が

ぃ対できます。

 

ビタミンB2は血圧の低下効果や

成長を促進する効果が期待できます。

 

ビタミンDは猪子有無の吸収を助け

歯や骨を丈夫にする効果が期待できます。

 

 

③ アスタキサンチンによる抗酸化作用

 

「鮭」には「アスタキサンチン」が

含まれています。

 

アスタキサンチンは抗酸化作用が強く、

「活性酸素」の生成を抑える効果

期待できます。

 

「活性酸素」は諸悪の根源であり、

これを抑制することによって

体全体の健康を維持する効果が

期待できます。

 

 

④ EPA、DHAが豊富

 

魚に含まれているとおなじみの

「EPA」と「DHA」。

 

EPAは「エイコサペンタエン酸」。

 

血液をサラサラにし、心筋梗塞や

脳梗塞などの予防効果が期待できます。

 

 

DHAは「ドコサヘキサエン酸」。

 

DHAは脳を活性化する働きがあり。

頭の回転を早めたり、学習能力の向上効果が

期待できます。

 

これはもうご存知ですよね。

 

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11月11日は何の日?まとめ

 

11月11日は【鮭の日】。

 

鮭を食べてもらいたいとの思いで

制定された記念日。

 

すっかりおなじみの食材になり

あらゆる形で活躍していますよね。

 

それでいておいしくて、

栄養満点ということで

皆さんから愛されていることも

わかりますね。

 

この日をきっかけに

鮭の魅力を再認識していただけたら

幸いです。

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