【10月20日は何の日】豆知識~今日は「手巻き寿司の日」

 

 

こんばんは、まちゃはるです。

記念日は毎日です。

10月20日は何の日かというと

手巻きずしの日」。

 

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あなたは

手巻き寿司

を食べていますか?

 

私は子供の頃はよく家族で食べていましたが

今ではあまり食べなくなりました。

 

手巻き寿司は手間がかかる上、

「回転寿司」の普及で

寿司に対する敷居の高さが

下がったから

はないでしょうか。

 

ただ、手間がかかるものの、

手巻き寿司の良さは

みんなで楽しく巻いて食べる

ことにあります。

 

また、

オリジナリティあふれる具を

入れることができるのも

手巻きずしの良いところ。

 

今回はそんな手巻き寿司について

迫っていきたいと思いました。

 

そこで「手巻きずしの日」

が制定された経緯と

手巻き寿司の雑学について

取り上げていきます。

 

 

豆知識①「手巻きずしの日」が制定された経緯

 

「手巻きずしの日」を制定したのは

カゴメ株式会社

さん。

 

カゴメさんといえば

野菜とか野菜ジュースのイメージがあり

「手巻き寿司」というイメージが

なかったので意外でしたね。

 

手巻き寿司の良さは、

みんなで一緒にワイワイガヤガヤ

楽しく作って食べること。

 

また、ネタも好きな組み合わせや

オリジナルな組み合わせができる

ということ。

 

こうしてできた手巻き寿司を

美味しく食べてもらいたいとの思いから

制定された「手巻きずしの日」。

 

ただ、なぜ10月20日が

「手巻きずしの日」に選ばれたのかは

わかりませんでした。

 

 

さて、我が家では手巻き寿司は

たまにしかやりません。

 

楽しくて美味しいんですが、準備や片付け、

買い物など手間がかかるんですよね。

 

ただ、たまに手巻きずしを

無性に食べたくなることがあります。

 

そんな手巻き寿司について

迫っていきたいと思いました。

 

ということで、

手巻き寿司の雑学について

取り上げていきます。

 

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豆知識②手巻き寿司の雑学

 

 

豆知識②-1.手巻き寿司とは

 

そもそも手巻き寿司とは何かという疑問が

生まれてきました。

 

「手巻き寿司は手で巻いた寿司だよ」

と突っ込まれそうですね。

 

確かにそうですが、

手巻き寿司とは寿司の一種で、

自分自身で海苔の上

シャリと具を乗せて、

手で巻いた寿司

と定義されてます。。

 

小難しいですが、

やはりそのまんまんでしたね。

 

手巻き寿はみんなで楽しく食べられるのが

良いですよね。

 

海苔とシャリ、具さえあれば

誰でも作ることができますね。

(出来栄えを問わなければ)

 

魚介類と野菜を組み合わせたり、

好きな魚介類を寄せ集めて巻いたりも

できますね。

 

「握る楽しさ」こそが

「手巻き寿司の醍醐味」

と言えるのではないでしょうか。

 

 

豆知識②-2.手巻きずしの具

 

手巻き寿司といっても

特に決まりはありません。

 

私は青魚が好きなので鯖なんて

あったらいいですね。

 

他にもサーモンやマグロ、いくら、ほたて、

イカ、エビ、・・・。

 

これらはスタンダードですが、

納豆巻きにしたりツナマヨ巻き、卵巻き、

エビフライ巻き、

カニカマヨ巻き(カニカマヨはカニカマに

マヨネーズを和えたもの)等あげたら

キリがありません。

 

何かの番組でやっていましたが、

唐揚げも寿司に合いますね。

 

このように、

オリジナリティ溢れた楽しい

手巻き寿司を楽しむことが

できます

 

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豆知識②-3.手巻きずしの巻き方

 

ここで断っておきますが、私のイラストが

下手すぎてわかりづらいかもしれません。

 

雰囲気だけでもわかっていただけたら

幸いです。

 

1.海苔の切り方

最初に手がける

のは海苔。

 

半分に切るのですが、長い方というか、

幅のある方を切ってください。

 

 

また、海苔を乾燥させた時に現れる「筋」と

同じ方向に切ってください。

 

海苔の方向は長い方を縦にしてくださいね。

 

 

2.酢飯の広げ方

三角形の白い部分がシャリになります。

 

程よい厚さでシャリを乗っけてください。

 

厚すぎると巻きづらくなるので

気をつけてくださいね。

 

目安として、シャリは40〜50gにすると

ちょうど良く巻くことができます。

 

まあこれは巻いているうちに

ちょうどよい厚さがわかってきます。

 

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3.具の乗せ方

具の乗せ方は左図のように、

シャリの中央に乗せてください。

 

この段階で

わさびは醤油と一緒につけてもいいし、

巻く時に仕込んでもよいです。

 

ただ、食べる直前につけるという

寿司本来のやり方が一番いいのかも

しれません。

 

 

4.巻き方

いよいよ海苔を巻きますが、

左図の④の方向から

巻くようにしてください。

 

三角形の頂点に具の手前が来るようにすると

綺麗な手巻き寿司になります。

 

なお、

巻いている最中に株が膨らんでくるときは

具を上に引き上げることで

綺麗な手巻き寿司になります。

 

 

10月20日は何の日?まとめ

 

10月20日は「手巻きずしの日」。

 

ということで、

手巻き寿司の雑学について

取り上げてきました。

 

手巻き寿司のことやその具、巻き方について

取り上げましたが、

「そんなこと知ってるよ!」

と怒られるかもしれませんね。

 

手巻き寿司の良いところは

「みんなで楽しく作ることができる」

「自分で自由に具を選んでオリジナルの

巻き寿司にできる」ことにあると思います。

 

「回る寿司」や「回らない寿司」を

食べに行くのもいいですが、

たまには手巻き寿司を楽しんでみては

いかがでしょうか。

 

 

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