10月20日何の日?今日は【手巻き寿司の日

 

 

おはようございます、まちゃはるです。

 

記念日は毎日です。

 

一年中365日(閏年は366日)

子供のころによく食べていたものの

記念日もあります。

 

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今回はそういう記念日です。

 

最近はあまり作らなくなりましたが、

たまに無性に食べたくなります。

 

その中でもなるべく明るく、美味しい話題に

スポットを当てたいと思います。

 

というわけで10月20日ですが、

私の独断と偏見で注目する記念日を

ピックアップしたいと思います。

 

てなわけで10月20日は何の日かというと

手巻き寿司の日

 

皆さんは「手巻き寿司」を食べていますか?

 

私は子供の頃はよく家族で食べていましたが、

今ではあまり食べなくなりました。

 

手巻き寿司は手間がかかる上、

「回転寿司」の普及で寿司に対する敷居の高さが

下がったからではないでしょうか。

 

今回はそんな手巻き寿司に迫っていきたいと

思いました。

 

そこで【手巻き寿司の日】

が制定された経緯と

手巻き寿司の豆知識について

取り上げていきます。

 

 

豆知識①【手巻き寿司の日】が制定された経緯

 

【手巻き寿司の日】を制定したのは

カゴメ株式会社さん。

 

カゴメさんに「手巻き寿司」というイメージが

なかったので意外でしたね。

 

手巻き寿司の良さは、一緒にいる人たちと

ワイワイガヤガヤ楽しく出来ること。

 

また、ネタも好きな組み合わせ、オリジナルな

組み合わせができるということ。

 

それらによって手巻き寿司を美味しく食べて

もらいたいとの願いから【手巻き寿司の日】

が制定されました。

 

ただ、なぜ10月20日が【手巻き寿司の日】に

選ばれたのかはわかりませんでした。

 

 

さて、手巻き寿司はたまにしかやりませんが、

無性に食べたくなることがあります。

 

そんな手巻き寿司に迫っていきたいと

思いました。

 

ということで、

手巻き寿司の豆知識について

取り上げていきます。

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豆知識②手巻き寿司の豆知識

 

 

豆知識②-1.手巻き寿司とは

 

そもそも手巻き寿司とは何かという疑問が

生まれてきました。

 

「手巻き寿司は手で巻いた寿司だよ」

と突っ込まれそうですね。

 

確かにそうですが、

手巻き寿司は寿司の一種で、自分自身で海苔の上

にシャリと具を乗せて、てで巻いた寿司のこと。

 

やはりそのまんまんでしたね。

 

手巻き寿はみんなで楽しく食べられるのが

良いですよね。

 

海苔とシャリ、具さえあれば

特に技術がなくても簡単にくことができますね。

 

魚介類と野菜を組み合わせたり、

好きな魚介類を寄せ集めて巻いたりも

できますね。(やりすぎると怒られそうですが)

 

「握る楽しさ」こそが「手巻き寿司の醍醐味」

と言えるのではないでしょうか。

 

 

豆知識②-2.手巻きずしの具

 

手巻き寿司といっても特に決まりはありません。

 

私は青魚が好きなので鯖なんて

あったらいいですね。

 

他にもサーモンやマグロ、いくら、ほたて、

イカ、エビ、・・・。

 

これらはスタンダードですが、納豆巻きにしたり

ツナマヨ巻き、卵巻き、エビフライ巻き、

カニカマヨ巻き(カニカマヨはカニカマに

マヨネーズを和えたもの)等あげたら

キリがありません。

 

何かの番組でやっていましたが、唐揚げも

寿司に合いますね。

 

このように、オリジナリティ溢れた楽しい

手巻き寿司を楽しむことができます

 

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豆知識②-3.手巻きずしの巻き方

 

ここで断っておきますが、私のイラストが

下手すぎてわかりづらいかもしれません。

 

雰囲気だけでもわかっていただけたら幸いです。

 

1.海苔の切り方

 

最初に手がける

のは海苔。

 

半分に切るのですが、長い方というか、

幅のある方を切ってください。

 

 

また、海苔を乾燥させた時に現れる「筋」と

同じ方向に切ってください。

 

海苔の方向は長い方を縦にしてくださいね。

 

 

2.酢飯の広げ方

左図の三角形の白い部分がシャリになります。

 

程よい厚さでシャリを乗っけてください。

 

厚すぎると巻きづらくなるので気をつけてくださいね。

 

目安として、シャリは40〜50gにすると

ちょうど良く巻くことができます。

 

 

3.具の乗せ方

具の

 

乗せ方は左図のように、

シャリの中央に乗せてください。

 

わさびは醤油と一緒につけてもいいし、

巻く時に仕込んでもよいです。

(ただし、つけすぎには注意してくださいね)。

 

 

4.巻き方

いよいよ海苔を巻きますが、左図の④の方向から

巻くようにしてください。

 

三角形の頂点に具の手前が来るようにすると

綺麗な手巻き寿司になります。

 

なお、巻いている最中に株が膨らんでくるときは

具を上に引き上げることで

綺麗な手巻き寿司になります。

 

 

10月20日は何の日?まとめ

 

10月20日は【手巻き寿司の日】。

 

ということで、

手巻き寿司の豆知識について

取り上げてきました。

 

手巻き寿司のことやその具、巻き方について

取り上げましたが、「そんなこと知ってるよ!」

と怒られるかもしれませんね。

 

手巻き寿司の良いところは

「みんなで楽しく作ることができる」

「自分で自由に具を選んでオリジナルの巻き寿司

にできる」ことにあると思います。

 

「回る寿司」や「回らない寿司」を食べに行く

のもいいですが、たまには手巻き寿司を

楽しんでみてはいかがでしょうか。

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