10月18日何の日?今日は【冷凍食品の日

 

 

おはようございます、まちゃはるです。

 

記念日は毎日です。

 

一年中365日(閏年は366日)

私もたまにお世話になっているものの

記念日もあります。

 

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今回はそういう記念日です。

 

お弁当やおかずが足りない時、

もう少し食べたい時に大変重宝しています。

 

その中でもなるべく明るく、美味しい話題に

スポットを当てたいと思います。

 

というわけで10月18日ですが、

私の独断と偏見で注目する記念日を

ピックアップしたいと思います。

 

てなわけで10月18日は何の日かというと

冷凍食品の日

 

皆さんは「冷凍食品」を

食べていますか?

 

「体に良くなさそう」というイメージがあって

食べていない人も多いかもしれません。

 

私もそんなにしょっちゅう食べているわけでは

ありませんが、スーパー等で冷凍食品コーナーを

見つけると、美味しそうでついつい

目移りしてしまいます。

 

今回はそんな冷凍食品に迫っていきたいと

思いました。

 

そこで【冷凍食品の日】が

制定された経緯と、

冷凍食品の豆知識について

取り上げていきます。

 

 

豆知識①【冷凍食品の日】が制定された経緯

 

【冷凍食品の日】を制定したのは

一般社団法人日本冷凍食品協会さん。

 

冷凍食品にも協会があったなんて

いつもながら驚きですね。

 

後述しますが、冷凍食品の条件の一つとして

冷凍食品は―18℃以下で保存される

というものがあります。

 

そこで冷凍(10)と―18℃にちなんで

10月18日が【冷凍食品の日】に

選ばれました。

 

 

さて、一口に冷凍食品と言っても

様々な種類の冷凍食品がありますね。

 

そんな冷凍食品に

迫っていきたいと思いました。

 

ということで、

冷凍食品の豆知識について

取り上げていきます。

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豆知識②冷凍食品の豆知識

 

 

豆知識②-1.冷凍食品の条件

 

簡単に言うと、

冷凍食品=冷凍されている食品

であるとは限りません

 

冷凍食品は「採れ(獲れ)たて、作りたて」

をそのままに長期保存するために作られた食品。

 

つまり味や食感、栄養、色彩、衛生的なこと等の

品質が保たれている必要があります。

 

そのために「冷凍食品の条件」があります。

 

 

1.食品を下処理している

 

冷凍食品は

品質の良い食材を綺麗に洗った後に下処理し

調理しやすく、または温めるだけで食べられる

状態でなければなりません。

 

例えば皮がむいてあって、ちょうど良い大きさに

カットされていたり、既に調理してあって

レンジで温めるだけで食べられる状態でなければ

「冷凍食品」とはいえませんね。

 

 

2. 急速凍結している

 

ただ家庭用の冷凍庫のようなところで

時間をかけて冷凍したら食品の品質が

落ちてしまいます。

 

これだと「作りたて」という条件を

満たせなくなります。

 

そうならないように−30〜40℃の冷凍室で

急速冷凍することで品質が保たれます

 

 

3.-18℃以下で保管

 

急速冷凍した後は貯蔵、輸送、配送、販売

という手順になります。

 

この全ての工程において、全て−18℃以下で

保存する必要があり、どれか一つでも条件が

満たされなければ「冷凍食品」にはなりません

 

品質を保つためですね。

 

 

4. 適切な包装

 

いくら下処理がされていて急速冷凍していて

−18℃以下に保たれていても、

消費者の手元に来るまでに汚れたり型崩れしたら

台無しになりますね。

 

そうならないように、食品を

アルミ蒸着フィルムパッケージ等できちんと

包装されていなければなりません

 

 

よく発泡スチロールの中に魚を冷凍しているもの

が売られていますか、あれは「冷凍食品」とは

言えませんね。

 

冷凍食品は

 

 

豆知識②-2.冷凍食品売場のチェック点

 

結論から言うと、冷凍食品売場のチェック点は

冷凍ケース」です。

 

「ガラス張りの冷凍庫」に保存している場合と

「オープンになっているケース」で保存している

場合とがありますね。

 

特にチェックしておきたいのが

「オープンになっているケース」

 

基本的にはどちらも−18℃以下に

保たれています。

 

ただ、オープンの場合、お客さんが触ったり

外気によって溶けている場合もあります。

 

−18℃以下に保たれているかを備え付けの

温度計で確認してください。

 

また、オープンの場合はケースに

ロードライン」と呼ばれる線が!

 

これは「積荷境界線」というもので、その線の下

は−18℃以下に保たれているという線です。

 

店員さんが商品を陳列する時はこの線の下に

置きますが、お客さんがいじったりして

このラインの上に商品があることも!

 

商品がロードラインの下にあるかを

確認してください。

 

なんだったら、一番上の商品ではなく

下の方の商品を買った方がいいですね。

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豆知識②-3.冷凍食品のメリット

 

 

1.手間いらずでおかずができて保存もできる

 

冷凍食品のメリットはなんといっても

手間がかからずにおかずができるということ。

 

しかも保存がきくので、いっぺんに買って

買い置きすることができますし、

食べたい時にいつでも食べられるというのも

メリットですね。

 

ただ、

「調子に乗って買いすぎて冷凍庫に入らない」

(私のこと?)ようにしてくださいね。

 

 

2.生ゴミの軽減、リサイクル

 

例えば卵焼きを作ると卵のカラが出て来るし、

ジャガイモを作るといろんなものの皮が

出てきますよね。

 

しかし、冷凍食品は「下処理」が

してあるんでしたね。

 

これは手間が省けるというだけでなく、

生ゴミを減らすことができる

というメリットが!

 

今の時期はともかく、夏の時期だと生ゴミは

匂いを放つだけでなく害虫がよってきますね。

 

これらの煩わしさを軽減できるのも

メリットですね。

 

なお、冷凍食品の工場では、この生ゴミを

肥料や飼料としてリサイクルしています

 

私もこのことは知りませんでしたが、

知らず識らずのうちにエコに

協力しているんですね。

 

 

10月18日は何の日?まとめ

 

10月18日は【冷凍食品の日】。

 

ということで、

冷凍食品の豆知識について

取り上げてきました。

 

下処理、急速冷凍、―18℃以下での保存、

適切な包装がされてはじめて「冷凍食品」

と言えます。

 

また、「冷凍食品を陳列しているケース」が

オープンケースの場合は、ロードライン

の位置を確認する等の注意が必要です。

 

そして手間、保存、生ゴミの軽減、

リサイクル等メリットもありますね。

 

私個人的には「手作り」に勝るものはない

と思っていますが、忙しいとき等には

上手に利用していただきたいと思います。

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