１０月１５日は「きのこの日」
こんばんは、まちゃはるです。
記念日は毎日です。
一年中３６５日（閏年は３６６日）
記念日ばかりです。
制定した人々の気持ちを考えると
いろんなことを考えさせられます。
その中でもなるべく明るく、美味しい話題に
スポットを当てたいと思います。
というわけで１０月１５日ですが、
私の独断と偏見で注目する記念日を
ピックアップしたいと思います。
というわけで１０月１５日は何の日かというと
「きのこの日」。
皆さんは「きのこ」は好きですか？
私は好きですよ。
きのこと言っても、種類が
たくさんありますよね。
シイタケは好きでもなめこは嫌い
という人もいるかもしれません。
そこで、「きのこの日」が制定された経緯
と、きのこの魅力について
取り上げていきたいと思います。
「きのこの日」が制定された経緯
「きのこの日」は
１９９５年（平成７年）５月に
「日本特用林産振興会」によって
制定された「きのこの日」。
２２年前に制定されたんですね。
きのこって昔から食べられていますが、
意外と歴史が浅いんですね。
由来は、１０月はきのこ類の需要が高まる
時期ということで、１０月の真ん中の日
である１５日（真ん中と言ったら
「１６日」のような気がしますが）
を中心に、きのこ類の魅力のＰＲ、
消費の推進を図ろうということから
制定された「きのこの日」。
そこでこの「きのこの日」にちなんで、
「きのこ」の魅力について
取り上げていきます。
きのこの魅力
１.栄養価が高いがヘルシーである
きのこ類にはビタミン、食物繊維、ミネラル
などが豊富に含まれています。
それでいてカロリーも低くヘルシーな食材
と言えます。
干し椎茸は特に食物繊維が詰まっていて、
他の野菜類よりもはるかに凌ぐ量が
含まれています。
よって、きのこ類を食べることで
便秘の解消効果が期待され、
生活習慣病の予防にも効果が期待れますね。
また、カリウムなどのミネラルが豊富です。
ミネラルは塩分の摂取を抑え、
血圧を低下させる効果が期待できます。
また、ビタミンDも豊富に含まれており、
ビタミンDはミネラルの吸収を促進する働き
があります。
特にカルシウムを吸収させる働きが
強いので、血中のカルシウム濃度が
上がって、骨を強くしてくれます。
２．コレステロールを下げる
きのこ類には「アデノシン」や
「４-アミノ酪酸」が含まれています。
これらは血中のコレステロール濃度を
抑えてくれるので、高血圧予防になり
動脈硬化を抑える効果が期待できます。
３．血液をサラサラにする
きのこ類にはグアニル酸が含まれています。
グアニル酸は、脳梗塞や心筋梗塞などの原因
になる血小板の凝集を抑制し
血管が詰まるのを予防してくれます。
つまり、ドロドロの血液をサラサラになる
効果が期待できます。
４．抗酸化作用がある
きのこ類には抗酸化作用が強い
ビタミンCが含まれています。
人の体内で様々な悪さをすることで悪名高い
「活性酸素」の発生を抑制する働き
があります。
５．肝障害を抑制する
きのこ類には、GOTとGPTの２種類の
酵素の活性を抑制する働きがあります。
およそ３分の１以下に抑えられることが
わかっています。
６．ガンの予防効果
きのこ類には「レンチナン」が
含まれています。
レンチナンは遺伝子に傷が付く（突然変異）
をするのを抑えてガン細胞の増殖を
抑制する効果が期待できます。
レンチナンは現在では臨床薬として
使用されています。
７．インフルエンザの予防効果
きのこ類には「リボ核酸」が
多く含まれています。
リボ核酸は、インターフェロンを生成し、
これはインフルエンザの感染を
抑制する効果がが期待できます。
まとめ
いかがでしたか？
食べても美味しい、
カロリーが低くヘルシー、
生活習慣病の予防効果がある、
抗酸化作用がある、
ガンの予防効果、肝臓の障害を予防する、
インフルエンザなどの感染症予防効果が期待
できるなど、良いことが
たくさんある「きのこ類」。
これもひとえに、きのこを
栽培してくれている人達のおかげです。
１０月１５日は「きのこの日」。
この日を機会に、栽培してくれている人達に
感謝しつつ、美味しく健康に
きのこを食べていただけたら幸いです。
