【10月11日は何の日?豆知識】今日は「11スパイスの日」

 

 

こんばんは、まちゃはるです。

記念日は毎日です。

10月11日は何の日かというと

11スパイスの日

 

あなたは

11スパイス

って何だと思いますか?

 

結論から言うと、11スパイスは

ケンタッキーフライドチキン

で使用されているスパイス

 

こんなにもスパイスが

使われているんですね。

 

スパイスによって

当然味も効能も変わります。

 

このスパイスについて

迫っていきたいと思いました。

 

そこで「11スパイスの日」

が制定された経緯と、

スパイスの種類について

取り上げていきます。

 

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豆知識①「11スパイスの日」が制定された経緯

 

「11スパイスの日」を制定したのは

ケンタッキーフライドチキン

さん。

 

ケンタッキーフライドチキンで

使用されているので当然ですよね。

 

この11スパイスはカーネルサンダースさん

がケンタッキーフライドチキンに

使用するために厳選したスパイス。

 

このケンタッキーフライドチキンが

各地で店舗を展開し繁盛しています。

 

これを見るとカーネルサンダースさんの

偉大さがわかります。

 

これにちなんで「毎月11日」が

「11スパイスの日」に選ばれました。

 

10月だけではなかったんですね。

 

ちなみに「11スパイスの日」に

「11スパイスパック」が

1,000円(税込)の特別価格で

販売されています。

 

ケンタッキーフライドチキンさんが

たまにめちゃくちゃ混雑していますが、

それは「11スパイスの日」のため

だったのでしょうか。

 

 

さて、そんなスパイスのことですが

知らないことも多く、

スパイスに迫っていきたいと思いました。

 

ということで、

スパイスの種類について

取り上げていきます。

 

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豆知識②スパイスの種類

 

そもそも「スパイス」って何でしょうか。

「スパイス=香辛料」と思われている方も

多いです。

 

しかし、厳密にいうと

香辛料=スパイス+ハーブ

です。

 

つまり「香辛料の一部」がスパイス。

 

そのスパイスの種類について

取り上げていきます。

 

 

豆知識②-1.オレガノ

 

オレガノはシソ科のスパイス。

 

その中でも一番香りが強く、爽やかな香り

があるので肉や野菜等の「香りづけ」に

使用されています。

 

味は少しほろ苦いのが特徴です。

 

「味付け」というよりも

「香りづけ」のスパイス

 

下記の記事

 

【9月30日は何の日?豆知識】今日は「クミンの日」クミンの雑学

 

にあるように、香りは味を構成する

要素の一つ。

 

その香りによってドレッシングに加えたり、

ピザ、トマトスパゲティ等とも

相性が良いのが特徴です。

 

 

豆知識②-2.パプリカ

 

パプリカってスパイスだったんですね。

普通に食べていたので意外でした。

 

びっくり仰天です(笑)。

 

パプリカはナス科の多年草で

中南米が原産地。

 

パプリカは赤く完熟します。

その実を乾燥させ、果皮のみを

粉末状にしてスパイスにしています。

 

パプリカは唐辛子の一種ですが

辛さはなく独特の香りと苦み、

そして甘酸っぱさ

があります。

 

ただ、パプリカは鮮やかな赤色をしており、

熱にも強いので、料理を赤く彩りたいときに

使用されることが多いのが特徴です。

 

食事を「目で食べる」

といったところてしょうか。

 

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豆知識②-3.チリパウダー

 

レッドペッパーに、

オレガノ、パプリカ、クミン等

を加えたもの

がチリパウダー。

 

沖縄料理のタコライスには欠かせない

スパイス。

 

また、ひき肉料理に使用すると

メキシコ料理のような風味になります。

 

色んな所で使い道はありそうですね。

 

 

豆知識②-4.セージ

 

別名「サルビア」とも呼ばれる

シソ科の多年草。

 

爽やかなほろ苦さがあり、

肉の臭みを消してくれます

 

こうしてみると、

肉の臭みを消すスパイスは

たくさんありますね。

 

また、セージといえばソーセージ

と言われるぐらい

ソーセージには欠かせないスパイス。

 

そのまんまの名前ですね。

わかりやすくていいですね。

 

また、ドレッシングに入れることで

アクセントになります。

 

 

豆知識②-5.バジル

 

バジルはシソ科の1年草。

 

インドやスリランカが原産地です。

 

バジルの種は濡らすと

ゼリー状に!

 

それゆえ、江戸時代には目に入ったごみを

取り除くのに使用されており、

「目箒木(めぼうき)」と

呼ばれていました。

 

目に入れるなんて逆に痛くないのかな

と思ってしまいました。

 

それはともかく、バジルは

鶏肉や魚介類、豆類等様々な食材と

相性が良いのでいろんな場面で

使用されます。

 

ただ、バジルってクセがあって

好みが分かれるのではないでしょうか。

 

 

豆知識②-6.マジョラム

 

シソ科の多年草で原産地は

地中海沿岸。

 

オレガノと香味が似ていますが、

オレガノよりも香味は薄いのが特徴です。

 

学者の間では

「オレガノとマジョラムは

同一の植物か否か」

で議論されています。

 

まあハーブとしては違うものですが、

オレガノは

「ワイルドマジョラム」

とも呼ばれています。

 

オレガノとマジョラムが同一であると

考えている学者の執念でしょうか・・・。

 

私個人的にはハーブが違えば

違うじゃんと思いますがね。

 

オレガノと同じように使用され、

セージ同様にソーセージにも

使用されています。

 

 

10月11日は何の日?まとめ

 

10月11日は「11スパイスの日」。

 

ということで、

スパイスの種類について

取り上げてきました。

 

ということでスパイスの一部を

紹介してきました。

 

ケンタッキーフライドチキンでも使用され

スパイスって奥が深すぎます。

 

せいぜい私は塩、胡椒等で精いっぱい!

 

料理が上手な人は

スパイスも上手に使いこなしているのかも

しれません。

 

今回は私には手に負えないテーマでした(悲)。

 

 

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