12月13日は「ビタミンの日」

 

 

こんばんは、まちゃはるです。

記念日は毎日です。

 

一年中365日(閏年は366日)

体に不可欠なものの記念日があります。

 

今回はそういう記念日です。

 

皆さんにも食事のときはバランスを考えて

是非摂取していただきたいものです。

 

その中でもなるべく明るく、美味しい話題に

スポットを当てたいと思います。

 

というわけで12月13日ですが、

私の独断と偏見で注目する記念日を

ピックアップしたいと思います。

 

てなわけで12月13日は何の日かというと

ビタミンの日」。

 

皆さんは「ビタミン」と聞いて

何をイメージしますか。

 

うまく説明するのが難しいですが、

体に良くて必要不可欠な栄養素であることは

わかっています。

 

そこで、「ビタミンの日」が

制定された経緯と、

「ビタミン」について取り上げていきます。

 

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「ビタミンの日」が制定された経緯

 

「ビタミンの日」を制定したのは

ビタミンの日制定委員会」。

 

色んな委員会があるものですね。

 

1910年(明治43年)12月13日に

鈴木梅太郎博士が、「米ぬか」に

脚気(かっけ)を予防する成分が含まれてい

ることを突き止めて、これを「オリザニン

(当初は「アベリ酸」)

と名づけたことを東京化学会で発表しました。

 

その時は「ビタミン」とは

名付けなかったんですね。

 

 

この1年後にポーランドのC.フンク氏が

発見した「ビタミン(B1)」と

鈴木氏が発見した「オリザニン」と

同じ物質であることが判明しました。

 

鈴木博士が先に学会で発表していましたが、

C.フンク氏のほうが先に国際学会への

発表が早かったために「ビタミン」

と言う名前が採用されました

 

 

鈴木博士が先に国際学会で発表していたら

「ビタミン」ではなく「オリザニン」と

名づけられたかもしれません。

 

当時の鈴木氏がどんな気持ちだったか

わかりませんが、

私だったら地団駄踏んで

悔しがっていたことでしょう。

 

2000年(平成14年)9月に制定された

「ビタミンの日」。

 

歴史はまだ浅いんですね。

 

鈴木博士の功績を広く認知してもらい、

ビタミンの知識を普及することを目的として

「ビタミンの日」が制定されました。

 

鈴木博士の功績が認められて

鈴木博士も救われたのではないでしょうか。

 

 

「ビタミン」とは

 

「ビタミン」という栄養素は身体の健康を

維持するために欠かせないもので、

全部で13種類あります。

 

種類が違うということは体内での効果、

働きはそれぞれ違います。

 

体内では作ることができなかったり、

作られても微量ですので

食事から摂取しなくてはならないですね。、

 

子供の頃に「野菜を食べなさい」と

怒られた方もいらっしゃるのでは

ないでしょうか。

 

幸い私は好き嫌いがなく野菜も普通に

食べられますので怒られた記憶はないですが。

 

ちなみに唯一私が食べられないのが

うなぎ」。

両親は高いものが嫌いということで

喜んでいましたね。

 

よく友人から「なんで?」と聞かれますが、

私の経験上、うなぎが嫌いな人は1割程度

いるという印象です。

 

ちなみにこのうなぎにもビタミンが

豊富に含まれています。

 

しかし、うなぎを食べずにビタミンを

摂取したいものです。

 

話は戻りますが、ビタミンには

大きく二つに分けられます。

 

水に溶ける水溶性ビタミンと、

水には溶けず脂に溶ける脂溶性ビタミンの

二種類あります。

 

 

1.水溶性ビタミンの特徴

 

主に尿により排出されやすいので、

体内にためておくことができないため、

必要とする量を摂取する必要があります。

 

【水溶性ビタミン】

ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、

ビタミンB12、ビタミンC、ナイアシン、

パントテン酸、葉酸、ビオチン

 

 

2.脂溶性ビタミンの特徴

 

脂と一緒に摂ることで吸収率が上がり、

水溶性と違って買収されにくく、

摂りすぎには注意が必要です。

 

【脂溶性ビタミン】

ビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、

ビタミンK

 

これらのビタミンの1日の必要摂取量は

種類やその人の年齢によって変わりますが、

不足しがちですので、積極的に摂取する必要が

あります。

 

緑黄色野菜、魚、肉、豆類、卵、チーズ、

海藻類、レバー、果物などにはビタミンが

豊富に含まれますので、

うまく組み合わせて摂るといいですね。

 

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まとめ

 

12月13日は「ビタミン」の日。

 

鈴木博士の功績が認められて制定された

「ビタミンの日」。

 

13種類もあって、全て摂るのも大変ですね。

 

ただ、肉や魚からもビタミンが摂れるので、

うまく組み合わせたら取れるのかもしれません。

 

この日をきっかけに、「ビタミン」不足の解消に

努めていただけたら幸いです。


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