11月20日は「発芽大豆の日」

 

 

こんばんは、まちゃはるです。

 

記念日は毎日です。

 

一年中365日(閏年は366日)

美味しく食べる記念日もあります。

 

今回はそういう記念日ではないでしょうか。

 

その中でもなるべく明るく、美味しい話題に

スポットを当てたいと思います。

 

というわけで11月20日ですが、

私の独断と偏見で注目する記念日を

ピックアップしたいと思います。

 

てなわけで11月20は何の日かというと

発芽大豆の日」。

 

あまり聞き慣れない

発芽大豆」。

 

 

皆さんはご存知でしょうか?

もしかしたら聞き慣れていないのは

私だけなのでしょうか。

 

このブログをやっていると、常に

そういう不安にかられてしまいます。

 

「大豆」はよく聞きますが

「発芽」が付いたのはあまり聞きませんね。

 

そこで「発芽大豆の日」が制定された経緯と

「発芽大豆」の魅力について

取り上げていきます。

 

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「発芽大豆の日」が制定された経緯

 

「発芽大豆の日」を制定したのは

小倉屋柳本(マルヤナギ)」さんと

だいずデイズ」さん。

 

「発芽大豆」の持つ魅力を世間の方々に広く

認識してもらい、食卓の一品として気軽に

取り入れてほしいという願いから制定された

「発芽大豆の日」。

 

「11(いい)20(はつが)」すなわち

いい発芽」の語呂合わせで

11月20日を「発芽大豆の日」

と制定されました。

 

大豆は身体に良いということはご存知だと

思いますが、「発芽」させることによって、

どのようなことが起きているのか、

どう魅力が高まっているのかを

取り上げていきます。

 

 

「発芽大豆」の魅力

 

「発芽大豆」とはその名の通り、

「発芽した大豆」。

 

「発芽」するということは、

「新しい命が誕生する」ということです。

 

なんでもそうですが、「新しい命が誕生する」

ときには、その命のために多くの栄養

が蓄えられます

 

「発芽大豆」も当然そういうこと

が起こっています。

 

 

1.タンパク質が摂取しやすくなる

 

大豆にはタンパク質が含まれています。

タンパク質は身体を構成する上で

大事な成分であり、特に筋トレをして

筋肉を増やしたい人にとっては必要不可欠です。

 

そのタンパク質がペプチドやアミノ酸へと

分解されます。

 

これにより腸内の壁から吸収されやすい形

になります。

 

要するに、発芽大豆は大豆が持つタンパク質を

効率よく吸収することができる食材

ということになります。

 

私は別のブログ 悩みなんて吹っ飛ばせ!中年でもモテる男へ!

の記事 ダイエットに筋トレが効果的な訳とは?ついでに筋肉をつけてモテ体に

 

で「ダイエットには筋トレが効果的

であると紹介ました。

 

脂肪が燃焼されやすくなること、

また、筋肉が増えると基礎代謝が増え、

痩せやすく太りにくい身体になるからです。

 

つまり、ダイエットを効果的に行うには

タンパク質が不可欠で、発芽大豆は

そのタンパク質を吸収しやすい形に

変化しており、「ダイエットの味方」

と言えますね。

 

 

2.栄養バランスが良くなる

 

1でタンパク質を摂取しやすくなることを

取り上げましたが、発芽することによって

栄養分が蓄えられ、

栄養バランスがさらに良くなります。

 

タンパク質をはじめ、食物繊維やカルシウム

の量が上がって身体にも良い食材

なっています。

 

発芽大豆のレシピとして「ポテトサラダ」

のジャガイモを減らして、

その分を「発芽大豆」に置き換えることで

バランスよく、美味しいポテトサラダに

なります。

 

ポテトサラダは子供たちに人気の食材で、

発芽大豆を入れることによって甘みが出て

更においしくなり、栄養価も高くなって

良いことづくめです。

 

普段作っているポテトサラダの作り方は同じで、

ジャガイモを減らして発芽大豆にするだけなので

手間もかからずに作ることができます。

 

 

3.味が美味しくなる

 

発芽大豆は大豆を蒸して作られたものです。

 

この「蒸す」ということが、

大豆本来の味を凝縮し栄養価が増します。

 

2.でも取り上げた通り、

発芽大豆にすることによって大豆本来の甘みが

増します。

 

煮たりすると旨味成分が煮汁に逃げる恐れが

ありますが、蒸す分には旨味が期待するという

メリットがあります。

 

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まとめ

 

11月20日は「発芽大豆の日」。

 

「発芽大豆」は大豆の良さを更に

パワーアップさせた食材と言えます。

 

栄養バランスも良くなり味も美味しくなる、

それでいてその栄養が吸収しやすくなるという

素晴らしい食材です。

 

この日をきっかけに、「発芽大豆」のレシピを

増やしていただければ幸いです。


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