11月11日は「鮭の日」

 

 

こんばんは、まちゃはるです。

 

記念日は毎日です。

 

一年中365日(閏年は366日)

様々な記念日があります。

 

何を取り上げようか迷うぐらい

多い日もあれば、少ない日もあります。

 

今回は前者です。

 

その中でもなるべく明るく、美味しい話題に

スポットを当てたいと思います。

 

というわけで11月11日ですが、

私の独断と偏見で注目する記念日を

ピックアップしたいと思います。

 

てなわけで11月11日は何の日かというと

鮭の日」。

 

「鮭」。

 

皆さんは「鮭」は好きですか?

 

私は大好きです。

 

焼いた魚も美味しいですし、

寿司のネタ「サーモン」も美味しいですし、

鮭の皮も応しいですね。

 

「鮭とば」なんてお酒のおともに最高です。

 

そこで、「鮭の日」が制定された経緯と、

「鮭」の魅力について

取り上げていきます。

 

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「鮭の日」が制定された経緯

 

「鮭の日」を制定したのは

大阪市中央卸売市場」。

 

その中にある

鮭の日委員会」によって

制定されました。

 

制定されたのは1992年(平成4年)。

 

制定されてから25年。

意外と歴史が浅いんですね。

 

「鮭」というものをもっと食べてほしい

という願いから制定された

「鮭の日」。

 

この願いはかなっていると思いますね。

少なくとも私はかなり貢献しています(笑)

 

 

また、「鮭」の漢字のつくりは「土土」

⇒「十一十一」。

 

ということで「鮭の日」

として制定されたのは

11月11日」。

 

ということで11月11日は

「鮭の魅力を広げる日」とも

言えるのではないでしょうか。

 

 

「鮭」の魅力

 

1.レシピ・使い道が豊富

 

「鮭」は使い道がたくさんありますね。

 

生で刺身や寿司ネタとして、

焼き魚としたり鮭フレークとして

おにぎりの具として、

乾燥させて「鮭とば」に。

 

鍋に入れたり

ちゃんちゃん焼きにしたり・・・。

 

あとは私の大好きな

「いくら」もありますね。

海鮮丼の定番でもあります。

 

料理が苦手な私ですらぱっと

これだけのレシピが出てきます。

 

それこそググれば無数のレシピが

出てきますね。

 

全身を余すことなく使えますね。

 

そういう意味で、「鮭」には

無限の可能性を感じますね。

 

 

2.栄養価が高い

 

魚全般は栄養価が高いですが、

鮭も例外ではありません。

鮭には人としてほしい栄養が

たくさん詰まっています。

 

 

① 良質なタンパク質

 

体を形成していくうえで欠かせない

タンパク質。

 

その良質なタンパク質

鮭には豊富に含まれています。

 

このたんぱく質は必須アミノ酸から

構成されています。

 

「必須」とは文字通り

体に必須のアミノ酸。

 

必須アミノ酸は体内で作ることが

出来ませんので、食べ物で摂取

するしかありません。

 

鮭を食べるということは、必須アミノ酸を

摂取することになります。

 

 

② ビタミンが豊富

 

「鮭」には「ビタミン」が

豊富に含まれています。

 

ビタミンAは消化器官やの喉、

鼻等の粘膜の状態を正常に維持したり、

夜盲症予防効果が期待できます。

 

ビタミンB1はエネルギー代謝の

促進効果により疲労を回復効果が

ぃ対できます。

 

ビタミンB2は血圧の低下効果や

成長を促進する効果が期待できます。

 

ビタミンDは猪子有無の吸収を助け

歯や骨を丈夫にする効果が期待できます。

 

 

③ アスタキサンチンによる抗酸化作用

 

「鮭」には「アスタキサンチン」が

含まれています。

 

アスタキサンチンは抗酸化作用が強く、

「活性酸素」の生成を抑える効果

期待できます。

 

「活性酸素」は諸悪の根源であり、

これを抑制することによって

体全体の健康を維持する効果が

期待できます。

 

 

④ EPA、DHAが豊富

 

魚に含まれているとおなじみの

「EPA」と「DHA」。

 

EPAは「エイコサペンタエン酸」。

 

血液をサラサラにし、心筋梗塞や

脳梗塞などの予防効果が期待できます。

 

 

 

DHAは「ドコサヘキサエン酸」。

 

DHAは脳を活性化する働きがあり。

頭の回転を早めたり、学習能力の向上効果が

期待できます。

 

これはもうご存知ですよね。

 

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まとめ

 

11月11日は「鮭の日」。

 

「鮭を食べてもらいたい」との思いで

制定されましたが、

すっかりおなじみの食材になり

あらゆる形で活躍していますよね。

 

それでいておいっしくて、

栄養満点ということで

皆さんから愛されていることも

わかりますね。

 

この日をきっかけに

「鮭」の魅力を再認識していただけたら

幸いです。


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