1月10日は「さんま寿司の日」

 

 

おはようございます、まちゃはるです。

記念日は毎日です。

 

一年中365日(閏年は366日)

材料は焼いても美味しい、生でも美味しい

ものの記念日があります。

今回はそういう記念日です。

 

このネタ自体の旬の時期からは

外れていますが、

今では1年中で回っていますね。

 

その中でもなるべく明るく、美味しい話題に

スポットを当てたいと思います。

 

というわけで1月10日ですが、

私の独断と偏見で注目する記念日を

ピックアップしたいと思います。

 

てなわけで1月10日は何の日かというと

さんま寿司の日」。

 

今やサンマは1年中で回っていますが

サンマは秋に旬を迎えますね。

 

そんなサンマの寿司ですが

1月に「さんま寿司の日」として

制定されています。

 

そこで、「さんま寿司の日」

が制定された経緯と、

サンマについて取り上げていきます。

 

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「さんま寿司の日」が制定された経緯

 

「さんま寿司の日」を制定したのは

三重県熊野市の「さんま寿司保存会」

 

これまたいろんな会があるんですね。

 

さんま寿司保存会が「さんま寿司の日」を

制定したのが2004年(平成16年)。

 

今年で14年とまだ歴史が浅いですね。

 

その熊野市にある産田神社で

毎年例祭が行われます。

 

例祭の後の直会で「さんま寿司」の

原形ともいえる寿司が提供されます。

 

この寿司は熊野灘沿岸の

郷土料理になっています。

 

この例祭が行われるのが

1月10日。

 

サンマって秋が旬のイメージですが、

熊野市で獲れるサンマは冬が旬

なのだそうです。

 

だから1月に「さんま寿司の日」が

制定されたんですね。

 

熊野で獲れるサンマは

北の海で獲れるサンマと違って

脂分が少なくて味も違うのだそうです。

 

残念ながらそのサンマを

食べたことはありませんが、

ぜひ一度食べてみたいものですね。

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「サンマ」について

 

私が初めて生のサンマを食べたのは

今から10数年前。

 

その時初めて「サンマの刺身」を

食べました。

 

今ではスーパーで出回っていますが、

その頃はスーパーで出回る前でした。

 

そこで、その時のことと、

サンマの効能について

取り上げていきます。

 

 

1.初めて食べた生サンマ

 

私が初めて生のサンマを食べたのは

十数年間前のこと。

 

8月初旬ぐらいに道の駅スタンプラリーで

釧路に泊まった時のこと。

 

「釧路といえばサンマ、サンマと言えば秋」

というイメージがありました。

 

しかし、私が訪れたのは真夏だったので、

「(釧路に)来るのが早かったな」と

思っていたんです。

 

そんな中、旅行の楽しみでもある「食べ歩き」を

敢行しようと夜の釧路をブラついていました。

 

味があり人情味のありそうな居酒屋さんへと

入ったんです。

 

私は店主に

「サンマって秋ですよね、

来るのが早かったかな」

と言ったところで思わぬ答えが返ってきました。

 

「確かに焼いたサンマは秋が旬だけど、

刺身は夏が旬なんだよ」。

 

私はその時初めて

サンマが生で食べられるんだと思いました。

 

初めて食べたサンマの刺身は

とても美味しかったのを覚えています。

 

程よい脂のノリと、生姜醤油をつけて

食べるのが実に合っているなと感じましたね。

 

これは青魚の青臭さ対策なんでしょうけど。

 

釧路の秋の焼きサンマの美味しさは

知っていましたが、

刺身にしても美味しくて感動してしまいました。

 

確か当時は「サンマは腐りやすいから

地元でないと刺身として食べられない

と聞いたような覚えがありますが、

(記憶も曖昧ですが)

今ではスーパーでも置いているので、

嬉しいような少し残念なような気がします。

 

私はサンマはそれほど好きではありません

でしたが、本場の美味しいサンマを食べて

好きになりましたね。

 

どんなものでも「嫌い」なものでも、

新鮮なものを食べたら「好き」に

変わるかもしれません。

 

私の場合、サンマの刺身も

そのうちの一つですね。

 

 

2.サンマの効能

 

サンマは栄養価が高い魚です。

 

中性脂肪や悪玉コレステロールを減らしたり

善玉コレステロールを増やす上、

頭の回転をよくするDHAや、

血液をサラサラにするEPA

豊富に含まれています。

 

青魚の特徴ですね。

 

また、必須アミノ酸を含んだ良質なタンパク質

体調を整えるビタミン

骨を丈夫にするカルシウム

貧血防止に役立つ鉄分等が

豊富に含まれています。

 

これを大根おろしと一緒に食べれば

抗がん作用も期待でき、

かつ美味しいので一石二鳥ですね。

 

これが安く(最近は高値ですが)

手に入る食材ですので

秋になるとかなりの頻度で食卓に上がります。

 

まさに庶民の味方ですね。 

 

これをお寿司にしたら、美味しい上に

栄養もあっていいネタになりますね。

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まとめ

 

1月10日は「さんま寿司の日」。

 

さんまは栄養価も高くて、

今では一年中手に入るので

ぜひ食べてほしい食材のひとつです。

 

この日をきっかけにサンマの良さを

再認識していただき、

さんま寿司を食べていただきたいと思います。


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